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八角檢測項目方法步驟介紹

作者:小強 時間:2022-10-24 來源:互聯網

八角怎么檢測?隨著檢測標準不斷完善,從產品到原材料陸續制定了相關檢測標準。今天百檢網就給大家介紹一下八角的測定方法相關信息。

八角果為**的調味香料,也供藥用。果皮、種子、葉都含芳香油,是制造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業的重要原料。

檢測標準依據:GB/T 7652-2016 八角 檢測標準

規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T 12729.2 香辛料和調味品 取樣方法

GB/T 12729.5 香辛料和調味品 外來物含量的測定

GB/T 12729.6 香辛料和調味品 水分含量的測定(蒸餾法)

GB/T 12729.7 香辛料和調味品 總灰分的測定

GB/T 30385 香辛料和調味品 揮發油含量的測定

術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

1 大紅八角 da-hong star anise

秋季成熟期采收,經脫青處理后曬干或烘干的八角果實。

2 角花八角 jiaohua star anise

春季成熟期采收,經脫青處理后曬干或烘干的八角果實。

3 干枝八角 gang-zhi star anise

落地自然干燥的八角果實。

4 脫青 degreening

用加熱處理,使八角鮮果原有的葉綠素消失的方法。

5 自然干燥 natural drying

直接曬干或晾干八角。

6 色澤 color

八角成品的不同色澤,有棕紅、褐紅和黑紅之分。

7 碎口 broken- fruit

八角破裂后1~4瓣連結在一起的碎體。

8 雜質 impurity

八角果實以外的其他物質(包括果梗)。

9 香味 flavor

成品八角特有的芳香味。

10 黑果 black fruit

加工不當造成顏色全部變黑的果實。

11 揮發油 volatile

八角經水蒸餾得到的芳香油。

12 總灰分

八角在高溫下灼燒至完全灰化的殘渣。

試驗方法

1 檢驗流程

1.1 **流程:顏色→氣味→雜質含量→果數→碎口率→水分。

1.2 第二流程:揮發油→灰分。

2 感官指標

2.1 顏色:用肉眼觀察鑒定。

2.2 氣味:鼻嗅辨八角是否具有該等級應有的芳香味。

2.3 干爽度:手握有刺感,折測聲脆者為含水量適合,手感柔軟為含水量高。

3 理化指標

3.1 果數

操作步聚:用天平稱取1000g樣品(精確至0.1g),數計果數,缺瓣的湊足八瓣為一果,不足八瓣的四舍五入。

3.2 碎口率

用3.1樣品,記下讀數,然后用鐵夾子將瓣1~4瓣碎體選出,稱其質量,按式(1)計算碎口率,其數值以%表示。

………………

關于八角檢測測定方法相關信息就介紹到這里。做檢測,上百檢,百檢網為您帶來一站式檢測服務。

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