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咸牛肉咸羊肉罐頭檢測要求指標一覽

作者:小強 時間:2022-10-24 來源:互聯網

咸牛肉咸羊肉罐頭怎么檢測?隨著檢測標準不斷完善,從產品到原材料陸續制定了相關檢測標準。今天百檢網就給大家介紹一下咸牛肉咸羊肉罐頭的測定方法相關信息。

檢測標準依據:GB/T 13214-2006 咸牛肉、咸羊肉罐頭 檢測標準

技術要求

1 原輔材料

1.1 牛肉

應符合GB/T 9960的規定。

1.2 羊肉

應符合GB 9961的規定。

1.3 淀粉

應符合GB/T 8884或GB/T 8885的規定。

1.4 食用鹽

應符合GB 5461的規定

1.5 亞硝酸鈉

應符合GB 1907的規定。

1.6 白砂糖

應符合GB 317的規定。

2 感官要求

咸牛肉罐頭、咸羊肉罐頭應符合表1的規定。

3 理化指標

3.1 氯化鈉含量應小于或等于2.5%。

3.2 其他理化指標要求應符合表2規定。

4 衛生要求

應按GB 13100-2005中3.3和3.4的要求

5 食品添加劑要求

食品添加劑的使用應符合GB2760的規定

6 缺陷

樣品的感官要求和物理指標如不符合技術要求,應判作缺陷,缺陷按表3分類

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