作者:小強 時間:2022-10-24 來源:互聯網
蘆筍罐頭怎么檢測?隨著檢測標準不斷完善,從產品到原材料陸續制定了相關檢測標準。今天百檢網就給大家介紹一下蘆筍罐頭的測定方法相關信息。
檢測標準依據:GB/T 13208-2008 蘆筍罐頭
規范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而,鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本適用于本標準。
GB/T 4789.26 食品衛生微生物學檢驗 罐頭食品商業無菌的檢驗
GB 5461 食用鹽
GB 5749 生活飲用水衛生標準
GB 7718 預包裝食品標簽通則
GB/T 10786 罐頭食品的檢驗方法
GB 11671 果、蔬罐頭衛生標準
GB/T 12457 食品中氯化鈉的測定
QB/T 1006 罐頭食品檢驗規則
QB/T 3600 罐頭食品包裝、標志、運輸和貯存
定量包裝商品計量監督管理辦法 (中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局第75號令)
產品分類及代號
1 產品分類
1.1 按長度分類
1.1.1 長條蘆筍( spears):95mm以上,分去皮和不去皮兩種。
1.1.2 中條蘆筍(tips):70mm~95mm,分去皮和不去皮兩種。
1.1.3 短條蘆筍( points):70mm以下,為不去皮一種。
1.2 按直徑分類
分成巨大、特大、大、中、小等五個級別,其直徑分別為:
a) 巨大:21mm~26mm;
b) 特大:16mm~21mm;
c) 大:12mm~16mm;
d) 中:9mm~10mm;
e) 小:7mm~10mm。
注:直徑是指某一橫斷面長徑和短徑的平均值。長度大于127mm者,以離筍**127mm處的橫斷面計;長度小于127mm者,以蘆筍基部計。
2 代號
蘆筍罐頭用四位數表示品種代號。金屬罐打代號,玻璃瓶不打代號。
2.1 **位:A,表示蘆筍。
2.2 第二位:表示形態。
a) 整裝白蘆筍:W;
b) 整裝綠頭白蘆筍:WG;
c) 段裝白蘆筍:C;
d) 筍尖白蘆筍:P;
e) 整裝綠蘆筍:G。
2.3 第三位:1,代表帶皮蘆筍,去皮蘆筍此位可以不打。
2.4 第四位:表示粗細。
a) 巨大:G;
b) 特大:E;
c) 大號:L;
d) 中號:M;
e) 小號:S。
段裝蘆筍此位不打。
技術要求
1 原輔材料
1.1 蘆筍
采用鮮嫩,形態完整良好,呈白色、乳白色、淡青色或紫色的筍尖,不帶泥沙,無開裂、畸形、病害、銹斑等[允許*小空心(基部空心直徑不超過2mm)和筍尖下部(離筍尖40mm以下部位)輕微機械傷]。
1.2 食用鹽
應符合GB 5461的要求。
1.3 水
應符合GB 5749的要求。
2 感官要求
產品的感官要求應符合表1的要求。
………………
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