作者:小強 時間:2022-10-24 來源:互聯(lián)網(wǎng)
牛皮怎么檢測?隨著檢測標準不斷完善,從產(chǎn)品到原材料陸續(xù)制定了相關(guān)檢測標準。今天百檢網(wǎng)就給大家介紹一下牛皮的測定方法相關(guān)信息。
檢測標準依據(jù):GB/T 11759-2008 牛皮
1.范圍
本標準規(guī)定了牛皮的分類和分級、檢驗方法、檢驗規(guī)則及包裝、運輸、貯存。
本標準適用于經(jīng)宰殺后未經(jīng)處理、或僅經(jīng)過簡單干燥、或經(jīng)過冷凍處理、或經(jīng)過鹽腌處理、或經(jīng)過適當保藏處理的生牛皮。
2.分類和分級
2.1 質(zhì)量分類
牛皮按質(zhì)量分類見表1。
2.2 面積分類
牛皮按面積分類見表2。
2.3 缺陷分級
2.3.1 一級
一級皮應符合以下規(guī)定:
——皮形完好,清潔,經(jīng)過良好的防腐處理,無可見的腐爛、掉毛;
——頸部、背部等主要部位無孔洞,剝皮傷等明顯傷殘,次要部位孔洞、剝皮傷不超過3處,傷殘總面積不超過10cm2;
——無烙印。
2.3.2 二級
二級皮應符合以下規(guī)定:
——皮形完好,經(jīng)過良好的防腐處理,無可見的腐爛、掉毛;
——主要部位無孔洞,次要部位孔洞、剝皮傷不超過3處,傷殘總面積不超過40cm2;
——背部的剝皮傷不超過5%;
——可有輕微的寄生蟲傷、中等的已愈合的傷殘;
——糞便污跡不超過10%。
2.3.3 三級
不符合一級、二級的規(guī)定,有下列情況之一者為三級皮:
——皮形不完整,但程度不超過30%;
——可利用面積內(nèi)傷殘不超過50%;
——可利用面積內(nèi)剝皮傷不超過40%;
——可利用面積內(nèi)掉毛受損面積不超過30%;
——出現(xiàn)腐爛傷殘,腐爛面積不超過30%;
——糞便污跡超過10%。
2.3.4 四級
不符合一級、二級、三級的規(guī)定為四級皮。
3.檢驗方法
3.1 稱量
——鮮皮:稱量時,成年牛皮精確至0.5kg,小牛皮精確至0.1kg。
——鹽濕皮:將皮張打開,肉面向上,抖動,并敲打肉面,除去抖出的鹽粒,稱量,成年牛皮精確至0.5kg,小牛皮精確至0.1kg。
——鹽干皮:除去抖出的鹽粒、多余的附著物,稱量,精確至0.1kg。
——淡干皮:除去多余的附著物,稱量,精確至0.1kg。
3.2 面積測量和計算
將皮張平鋪使用*小刻度為0.5cm的量尺,長度從耳根連線與背脊線交點量至尾根,寬度選腰間臍線位置從左右皮邊各向內(nèi)減15cm作為測量點橫量,按式(1)計算面積:
S=(A-20)*B/10000
式中:
S——面積,單位為平方米(m2);
A——長度,單位為厘米(cm);
B——寬度,單位為厘米(cm)。
計算結(jié)果保留兩位小數(shù)。
3.3 缺陷檢驗
將皮張平鋪,分別檢驗肉面、毛面,并用*小刻度為0.5cm的量尺測量缺陷面積。
4.檢驗規(guī)則
4.1 組批
以同一品種、同一產(chǎn)地、同一規(guī)格(質(zhì)量、面積)的產(chǎn)品組成一個檢驗批。
4.2 修邊
檢驗前將無用的頭、尾、腿等部分剪除,前腿從膝蓋處修剪,后腿從跗關(guān)節(jié)處剪平。
4.3 檢驗
逐張進行檢驗。
5.包裝、運輸、貯存
5.1 包裝
產(chǎn)品的內(nèi)外包裝應采用適宜的包裝材料,防止產(chǎn)品受損。
5.2 運輸、貯存
——防曝曬、防雨雪;
——保持通風干燥,防蛀、防潮、防霉,避免高溫環(huán)境;
——避免化學物質(zhì)侵蝕。
………………
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