作者:小強 時間:2022-10-26 來源:互聯網
蝦醬怎么檢測?隨著檢測標準不斷完善,從產品到原材料陸續制定了相關檢測標準。今天百檢網就給大家介紹一下蝦醬的檢測相關信息。
檢測標準依據:SB/T 10525-2009 蝦醬
試驗方法
所用試劑均為分析純,實驗用水應符合GB/T 6682 中三級水規格。
1 感官檢驗
1.1 取瓶裝蝦醬樣品,充分搖動,開蓋聞其氣味。
1.2 將樣品倒入潔凈的直徑為10cm的白瓷碟中,觀察其顏色、體態。
1.3 取樣品于舌面品嘗滋味。
2 凈含量
按JJF 1070 執行。
3 理化檢驗
3.1 揮發性鹽基氮
3.1.1 原理、試劑
同GB/T 5009.44-2003 中的4.1.1.1~4.1.1.3
3.1.2 分析步驟
精確稱取80g~10.0g(精確到±0.01g)已研磨均勻的樣品于錐形瓶中加入100mL蒸餾水不時振搖,浸漬30min后過濾,濾液置冰箱備用。以下按GB/T 5099.44-2003 中4.1.1.4.2自“蒸餾滴定……”起依法操作。
3.1.3 結果計算、精密度
同GB/T 5009.44-2003中的4.1.1.5及4.1.4.6。
3.2 水分
3.2.1 原理
同GB/T 5009.3-2003中的第2章。
3.2.2 儀器
a) 分析量0.1mg;
b) 電熱盟燥箱;
c) 干燥器;
d) 稱量瓶。
3.2.3 分析步驟
同GB/T 5009.3-2003 的5.1。
………………
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