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蝦醬檢測方法是什么

作者:小強 時間:2022-10-26 來源:互聯網

蝦醬怎么檢測?隨著檢測標準不斷完善,從產品到原材料陸續制定了相關檢測標準。今天百檢網就給大家介紹一下蝦醬的檢測相關信息。

檢測標準依據:SB/T 10525-2009 蝦醬

試驗方法

所用試劑均為分析純,實驗用水應符合GB/T 6682 中三級水規格。

1 感官檢驗

1.1 取瓶裝蝦醬樣品,充分搖動,開蓋聞其氣味。

1.2 將樣品倒入潔凈的直徑為10cm的白瓷碟中,觀察其顏色、體態。

1.3 取樣品于舌面品嘗滋味。

2 凈含量

按JJF 1070 執行。

3 理化檢驗

3.1 揮發性鹽基氮

3.1.1 原理、試劑

同GB/T 5009.44-2003 中的4.1.1.1~4.1.1.3

3.1.2 分析步驟

精確稱取80g~10.0g(精確到±0.01g)已研磨均勻的樣品于錐形瓶中加入100mL蒸餾水不時振搖,浸漬30min后過濾,濾液置冰箱備用。以下按GB/T 5099.44-2003 中4.1.1.4.2自“蒸餾滴定……”起依法操作。

3.1.3 結果計算、精密度

同GB/T 5009.44-2003中的4.1.1.5及4.1.4.6。

3.2 水分

3.2.1 原理

同GB/T 5009.3-2003中的第2章。

3.2.2 儀器

a) 分析量0.1mg;

b) 電熱盟燥箱;

c) 干燥器;

d) 稱量瓶。

3.2.3 分析步驟

同GB/T 5009.3-2003 的5.1。

………………

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