作者:小強 時間:2022-10-31 來源:互聯網
凍魚丸怎么檢測?隨著檢測標準不斷完善,從產品到原材料陸續制定了相關檢測標準,凍魚丸檢測標準號為。今天百檢網就給大家介紹一下凍魚丸的檢測相關信息。
檢測標準依據:DB35/T926-2009凍魚丸
檢測項目要求
1 主要原輔料
1.1 魚糜
用鮮度良好的魚肉或冷凍魚糜,其衛生要求應符合GB 2733 的規定。
1.2 畜、禽肉
應符合GB 2707、GB 16869 的規定。
1.3 食鹽
應符合GB 2721 的規定。
1.4 味精
應符合GB/T 8967 的規定。
1.5 淀粉
馬鈴薯淀粉應符合GB/T 884 的規定,玉米淀粉應符合GB/T 8885 的規定,甘薯淀粉應呈白色粉末,無結塊,無異味、無砂磣。
1.6 醬油
應符合GB 2719 的規定。
1.7 加工用水
應符合GB 5749 的規定。
2 使用食品添加劑
其質量應符合相應的標準和有關規定,其品種和使用量應符合GB 2760 的規定。
3 感官要求
應符合表1規定。
4 理化指標
應符合表2規定。
5 衛生要求
應符合GB 10132 的規定,微生物指標按非即食類的規定,鋁限量應不大于100mg/kg。
6 凈含量
按《定量包裝商品計量監督管理辦法》執行。
試驗方法
1 感官要求
將樣品置于清潔的白瓷盤中,在自然光下觀察其色澤,組織形態及雜質情況,將樣品按包裝上標明的食用方法進行煮熟,用口嘗、嗅覺檢驗其滋味與氣味。
2 失水率
按SC/T 3701-2003 中4.3規定的方法檢驗。
3 水分
按GB/T 5009.3 規定的方法進行。
4 蛋白質
按GB/T 5009.5 規定的方法進行。
5 淀粉
按GB/T 5009.9 規定的方法進行。
6 無機砷
按GB/T 5009.11 規定的方法進行。
7 鉛
按GB/T 5009.12 規定的方法進行。
8 甲基汞
按GB/T 5009.17 規定的方法進行。
9 鎘
按GB/T 5009.15 規定的方法進行。
10 多氯聯苯
按GB/T 5009.190 規定的方法進行。
11 鋁
按GB/T 5009.182 規定的方法進行。
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