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酸菜魚調料檢測項目和檢驗方法介紹

作者:小強 時間:2022-10-31 來源:互聯網

酸菜魚調料怎么檢測?隨著檢測標準不斷完善,從產品到原材料陸續制定了相關檢測標準,酸菜魚調料檢測標準號為。今天百檢網就給大家介紹一下酸菜魚調料的檢測相關信息。

檢測標準依據:DB50/T323-2009酸菜魚調料

檢測項目

1 原輔料

1.1 泡菜

應符合GB 2714 的要求。

1.2 植物油

應符合GB 2716 的要求。

1.3 其他原輔料

均應符合國家相關標準及有關規定。

2 感官

3 理化指標

理化指標見表2。

4 微生物指標

微生物指標應符合表3的規定。

5 食品添加劑

5.1 食品添加劑質量應符合相應的標準和有關規定。

5.2 食品添加劑的品種和使用量應符合GB 2760 的規定。

6 凈含量

應符合國家質量監督檢驗檢疫總局令[2005]第75號的規定。

試驗方法

1 感官

將試樣置于潔凈、干燥的白瓷盤里,在明亮的光線下,采用目測、鼻嗅、口嘗等方式進行檢驗。

2 水分及揮發物

按GB/T 5009.3 規定的方法測定。

3 食鹽

按GB/T 12457 規定的方法測定。

4 酸價、過氧化值

稱取混合均勻的試樣50g,置于250mL具塞錐形瓶中,加ml石油醚(沸程:30℃~60℃),靜置12h,用快速濾紙過濾后,蒸發掉石油醚,得油脂供測定用。

按GB/T 5009.37 規定的方法測定

5 總酸

按GB/T 12456 規定的方法測定。

………………

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