作者:小強 時間:2022-11-02 來源:互聯網
古井貢酒是以安徽淮北平原優質小麥、古井鎮優質地下水以及特定原料基地的優質高粱為原料,并在亳州市古井鎮特定生態區域范圍內利用其自然微生物按古井貢酒傳統工藝生產的酒。古井貢酒怎么檢測?隨著檢測標準不斷完善,從產品到原材料陸續制定了相關檢測標準,古井貢酒檢測標準號為——GB19327-2003。今天百檢網就給大家介紹一下古井貢酒的檢測相關信息。
古井貢酒第三方檢測辦理流程:
確認項目方案>報價>百檢安排寄樣實驗室>檢測樣品>出具檢測報告
檢測標準依據:
GB19327-2003原產地域產品古井貢酒
引用標準
GB1351小麥
GB2757蒸餾酒及配制酒衛生標準
GB5749生活飲用水衛生標準
GB/T5009.48蒸餾酒與配制酒衛生標準的分析方法
GB/T8231高粱
GB/T10345.1白酒試驗方法總則
GB/T10345.2白酒感官評定方法
GB/T10345.3白酒中酒精度的試驗方法
GB/T10345.4白酒中總酸的試驗方法
GB/T10345.5白酒中總酯的試驗方法
GB/T10345.6白酒中固型物的試驗方法
GB/T10345.7白酒中乙酸乙酯的試驗方法氣相色譜法
GB/T10345.8白酒中已酸乙酯的試驗方法(GLC)
GB10344飲料酒標簽標準
GB/T10346白酒檢驗規則
GB/T15109白酒工業術語
檢測項目
1原料要求
1.1水源
水符合GB5749的規定。
1.2高粱
符合GB/T8231的規定,要求顆粒飽滿,糯性強。
1.3小麥
符合GB1351的規定,要求白色軟質冬小麥。
1.4大曲
采用古井貢酒大曲。
2釀造環境
符合原產地域保護規定的地域范圍
古井貢酒原產地域保護區域位于海拔在32m~42m之間,全年四季分明,光照充足氣候溫和,年平均氣溫15.6℃左右,年平均降雨量達1065.8mm左右。溫暖濕潤的氣候和古井水系,孕育了古井貢酒以啞鈴狀芽孢桿菌為主要功能菌的微生物菌群的生存和繁衍,這些微生物在代謝過程中,產生了以己酸乙酯為主的一系列有益代謝產物。
3生產工藝要求
古井貢酒是傳統工藝與現代微生物技術相結合的產物。以高粱為主要原料,采用富含啞鈴狀芽孢桿菌泥窖和貯存期不少于六個月的古井貢酒大曲,將中溫曲、高溫曲和中高溫曲分別按不同比例混合在不同輪次中使用。每年采用三輪次發酵周期生產,前兩輪各為兩個月,第三輪為八個月。并用“三高低”(人池淀粉高、入池酸度高、入池水分高、入池溫度低)和“三清一控”(清蒸原料、清蒸輔料、清蒸池底醅、控漿除雜)的獨特工藝,按不同發酵周期分層蒸餾,量質摘酒,分窖香、醇香、醇甜三個典型酒體分別入陶壇貯存三年以上,經嘗評、分析、勾兌和陳釀后包裝出廠,從原料投入到產品出廠不少于五年。
4感官要求
…………
百檢網第三方檢測機構檢測范圍廣泛,包括紡織品、食品、日用品、電子電器、建筑工程、汽車及零部件、材料、煙草、化妝品、相關認證辦理、消防等,資質齊全,報告真實有效。
關于古井貢酒檢測相關信息就介紹到這里。做檢測,上百檢,百檢網為您帶來一站式檢測服務。
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