作者:如影隨風 時間:2022-11-04 來源:互聯網
全麥面粉是以整粒小麥研磨一般面粉指小麥去除麩皮與胚芽后,以胚乳研磨而成,也被稱作小麥粉,并非真正是全麥面粉。全麥面粉包含麩皮、胚芽及胚乳,營養價值也比面粉來的豐富及完整,整體營養素可說高出白面粉3倍以上。
雖然全麥面粉十分營養,但全麥面包大部份無法從外表直接辨別,通常我們認為全麥面包看起來就該是褐色的,但“誘人”的褐色其實可能是白面粉里加入糖漿、焦糖,再利用烘焙高溫的焦糖化作用制造出來,而許多烘焙制品外觀雖然看得到麥麩,但其很可能使用了“麩皮面粉”,也就是白面粉+麥麩制作而成。
全麥粉檢測范圍:
全麥粉、黑麥全麥粉、小麥全麥粉、高筋全麥粉、有機全麥粉等。
全麥粉檢測項目:
成分檢測:成分分析,活性物成分,雜質成分,糖類成分,營養成分,毒理成粉末,組成成分,化學成分等。
指標檢測:感官要求、水分、灰分、含砂量、氣味及口味、加工精度、粗細度、面筋質、含砂量、磁性金屬物、脂肪酸值、過氧化苯甲酰、鉛、鎘、總汞、總砷、鋁、六六六、滴滴涕、黃曲霉毒素B1、苯并(a)芘、鉻、溴酸鹽、蛋白質、赫曲霉毒素A、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、標簽、營養標簽、凈含量、殺螟硫磷、馬拉硫磷、聯苯菊酯(氟氯菊酯)、對硫磷、氟氯氰菊酯、高效氟氯氰菊酯、甲胺磷、甲拌磷、甲基對硫磷、甲氰菊酯、磷胺、氯氰菊酯、高效氯氰菊酯、氰戊菊酯、三唑磷、三唑酮、水胺硫磷、溴氰菊酯、氧樂果、涕滅威、乙草胺、嘧霉胺、多效唑、甲基毒死蜱、稻瘟凈、敵敵畏、二嗪磷、甲喹硫磷、久效磷、喹硫磷、樂果、辛硫磷、乙酰甲胺磷、巴胺磷等。
全麥粉檢測標準:
GB/T 14613-2008 糧油檢驗 全麥粉發酵時間試驗(Pelshenke試驗)
LS/T 3244-2015 全麥粉
NY/T 421-2012 綠色食品 小麥及小麥粉
GB/T 10361-2008 小麥、黑麥及其面粉,杜倫麥及其粗粒粉 降落數值的測定 Hagberg-Perten法
GB/T 5506.2-2008 小麥和小麥粉 面筋含量 第2部分:儀器法測定濕面筋
GB/T 5506.1-2008 小麥和小麥粉 面筋含量 第1部分:手洗法測定濕面筋
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;
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