作者:Lance 時間:2022-11-08 來源:互聯網
粽子檢測,食品檢測,端午節檢測標準具體有哪些?做粽子檢測,食品檢測,端午節檢測就上百檢網。
粽子檢測項目都有哪些
每逢端午節,粽子的質量安全就會成為人民高度關注的問題,擔心粽子質量不過關。為保障端午節期間人民群眾能夠吃到安全放心的粽子,各地市場監督管理局都會在端午節期間進行粽子抽檢,保障粽子安全。
粽子檢測項目
1.山梨酸鉀(防腐劑)
食品中添加的山梨酸鉀超標嚴重,消費者長期服用,在一定程度上會抑制骨骼生長、危害腎。
2.黃曲霉毒素B1(真菌污染、質變)
黃曲霉毒素具有誘導突變、抑制免疫和致癌的作用。黃曲霉毒素作用的靶器官主要是肝臟。
3.酸價(長時間,質變指標)
酸價過高,則會導致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。
4. 過氧化值(長時間,質變指標)
長期食用過氧化值超標的食品,易對肝臟造成損傷,嚴重超標可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀,對人體健康存在嚴重危害。
5. 菌落總數(微生物指標)
食品的菌落總數嚴重超標,說明其產品的衛生狀況達不到基本的衛生要求,將會破壞食品的營養成分,加速食品的腐敗變質,使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品,很容易患痢疾等腸道疾病,可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀,危害人體健康安全。
6. 大腸菌群(微生物指標)
會導致腸道外感染、急性腹瀉。
7. 霉菌(微生物指標)
霉菌還可引起食物霉變,會刺激人體消化道、胃部等,嚴重的還可損傷肝臟,造成食物中毒。
8. 沙門氏菌(微生物指標)
沙門氏菌感染*常見的癥狀是胃腸炎,如嘔吐、腹瀉、腹痛,常見潛伏期為12-36小時,病程一般2-3天,重者可引起脫水、休克,部分患者可發展為敗血癥。
9. 金黃色葡萄球菌(微生物指標)
攝入含有金黃色葡萄球菌腸毒素的食物后30分鐘至8小時內,會出現惡心、劇烈嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀。
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