食品調味料配方檢測單位，香料配方還原測試
作者：如影隨風 時間：2022-11-08 來源：互聯網
食品調料多數是被用來作主食的調味品，也有少數可以當作主食來吃，例如洋蔥也可以為法國洋蔥湯等的主要蔬菜成分。調味料所添加的味道上分有酸、甜、苦、辣、咸、鮮，麻。添加的香氣上有甜香、辛香、薄荷香、果香等。
百檢檢測平臺可提供配方分析服務，快速還原樣品配方，分析涵蓋了眾多化工行業，如：高分子、精細化學品、生物醫藥、食品添加劑等行業，分析過程幫助客戶獲取樣品基礎配方，并結合客戶需求，提供個性化解決方案，助力企業快速發展。
配方分析通過微觀譜圖分析技術對產品或樣品組成成分、元素或原材料等成分進行分析的技術方法，通過配方分析可獲知樣品基礎配方數據，并對各組成成分進行定性定量分析，是獲取樣品配方數據的有效技術手段。
食品調味料檢測項目包括：感官、凈含量、水分(干燥失重)、酸價、過氧化值、食用鹽(氯化物)、脂肪、細度、蛋白質、灰分、亞硝酸鹽、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、食品添加劑(苯甲酸、山梨酸)、菌落總數、大腸菌群、致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌)、標簽等；
食品調料今古之分：
1、古代多為天然調味料，例如鹽、豆油、糖、八角、干姜、丁香、月桂葉、肉桂、桂皮等。
2、現今國人多用復合調味品料，例如味精、雞精、雞粉等。
香辛料調味品分類：
復合調味料固態復合調味料：雞精、雞粉調味料、牛肉粉、排骨粉、海鮮粉調味料等；
液態復合調味料：雞汁調味料、糟鹵等；
復合調味醬：風味醬、沙拉醬等；
火鍋調料火鍋底料、火鍋蘸料、麻辣燙底料等鉛、總砷/無機砷、酸價、過氧化值、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、環己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)B等；
食品調料成分分類：
1、單一植物干用成分：胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角（大茴香）、丁香、月桂葉、肉桂等。
2、多種成分：固體有五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉、雞精、味精等，流質有番茄醬、喼汁、鹵水、蠔油、XO醬、HP醬、濃縮湯料、辣鮮露等。
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