作者:如影隨風 時間:2022-11-18 來源:互聯網
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端午節是中國的傳統節日,相信很多朋友都會在端午節吃上一兩個粽子。為保證廣大人民群眾節日期間的食品安全,吃上安全、放心的粽子,本站為大家梳理一下粽子質量安全知識,希望能夠幫助到大家過一個健康快樂的端午節。
【粽子分類】:
粽子按生產工藝不同分為有餡類、無餡類、混合類。
有餡類:指生產過程中有包餡工藝的粽子。
無餡類:指生產過程中只使用一種主原料裹成的粽子。
混合類:指生產過程中有二種以上主原料混合工藝且沒有包餡工藝的粽子。
【粽子檢測項目】:成分檢測、微生物檢測、總糖檢測、ph、大腸菌群檢測、總砷檢測、理化指標檢測、感官檢測、商業無菌檢測等。
【粽子檢測標準】:
粽子檢測標準是按照SB/T10377-2004進行SBT 10377-2004 《粽子》.pdf
有餡類粽子感官指標
無餡類粽子感官指標
混合類粽子感官指標
理化要求
理化衛生限量指標
新鮮、速凍類粽子微生物指標
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