作者:如影隨風 時間:2022-11-21 來源:互聯(lián)網(wǎng)
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蜜餞質(zhì)量檢測標準號:GB/T 10782-2021 《蜜餞質(zhì)量通則》
1 范圍本文件規(guī)定了蜜錢的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、原輔料﹑技術(shù)要求,檢驗方法﹑檢驗規(guī)則,標簽和標志、包裝、貯運,銷售等質(zhì)量要求。本文件適用于各類蜜餞產(chǎn)品。
2 規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中,注日期的引用文件,僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件;不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T 191 包裝儲運圖示標志GB 5009.3 食品安全國家標準食品中水分的測定
GB 5009.44 食品安全國家標準食品中氯化物的測定
GB/T 6682 分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則
3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。
3.1 蜜餞以果蔬等為主要原料,添加(或不添加)食品添加劑和其他輔料,經(jīng)糖或蜂蜜或食鹽腌制(或不腌制)等工藝制成的制品。
4 產(chǎn)品分類4.1 蜜餞類原料經(jīng)糖(或蜂蜜)漬和/或鹽漬、干燥(或不干燥)等工藝制成的濕態(tài)(或半干態(tài)附有糖霜)的制品。4.2 果脯類原料經(jīng)糖漬﹑干燥等工藝制成的略有透明感,表面無(或略有)霜糖析出的制品。4.3 涼果類原料經(jīng)鹽漬糖漬﹑干燥等工藝制成的半干態(tài)制品。4.4 話化類原料經(jīng)鹽漬,糖漬(或不糖漬)、干燥等工藝制成的干態(tài)制品,分為不加糖和加糖兩類。4.5 果糕類原料加工成醬狀或粉狀,經(jīng)成型、干燥(或不干燥)等工藝制成的制品,分為糕類、條(果丹皮)類、片類和丹類。4.6 其他類除上述類別以外的蜜伐產(chǎn)品。5 原輔料應(yīng)符合相關(guān)國家標準或行業(yè)標準的規(guī)定。
6 技術(shù)要求與檢測項目6.1 感官要求具有品種應(yīng)有的形態(tài)﹑色澤、組織、滋味和氣味,無異味,無霉變,無雜質(zhì),允許有糖﹑鹽結(jié)品析出。6.2 理化指標應(yīng)符合表1的規(guī)定。
6.3 凈含量凈含量要求見《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》。
7 檢驗方法7.1 樣品處理稱取樣品可食部分約200 g,剪碎、切碎或搗碎,充分混勻,裝入干燥的磨口樣品瓶內(nèi)。如有浸液類樣品應(yīng)在稱取樣品前先用合適的圓篩瀝干浸液(瀝鹵斷線后1min)。
1、檢測行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務(wù),讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務(wù)周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);
8、檢測報告權(quán)威有效、中國通用;
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