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醬油檢測項目,GB 2717-2003 醬油衛生標準

作者:蠟筆小董 時間:2022-12-12 來源:互聯網

  醬油俗稱豉油,主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復雜,除食鹽的成分外,還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以咸味為主,亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道,還能增添或改變菜肴的色澤。

  醬油檢測項目:

  砷、鉛、總酸、總砷、總氮、感官、銨鹽、全氮、標簽、致病菌、苯甲酸、山梨酸、凈含量、菌落總數、大腸菌群、氨基酸態氮、總酸(酸度)、黃曲霉毒素B1、可溶性無鹽固形物、單氯丙二醇、3-氯-1,2-丙二醇,3-氯-1,2-二羥基丙烷

  醬油產品標準:

  GB 18186-2000 釀造醬油

  GB 2717 -2003 醬油衛生標準

  GB 7718-2011 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則

  SB 10336-2000 配制醬油

  檢測依據:

  GB 2717-2003 醬油衛生標準

  GB 2717-2018 食品安全國家標準 醬油

  GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準

  GB/T 4789.22-2003 食品衛生微生物學檢驗 調味品檢驗

  GB 5009.12 -2010 食品中鉛的測定

  GB/T 5009.22-2003 食品中黃曲霉毒素B1的測定

  GB/T 5009.39 -2003 醬油衛生標準的分析方法

  GB/T 18782-2002 調味品中3-氯-1,2-丙二醇的測定

  GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定

  GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數

  GB 5009.28 食品安全國家標準 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定

  GB 5009.31 食品安全國家標準 食品中對羥基苯甲酸酯類的測定

  GB 5009.121 食品安全國家標準 食品中脫氫乙酸的測定

  GB 5009.235 食品安全國家標準 食品中氨基酸態氮的測定

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