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肉制品檢測

作者:修吾 時間:2024-09-24 來源:互聯網

檢測項目

成分分析:主成分分析、未知物分析、定性定量分析、對比分析、全成分分析等;理化檢測:水分、組織狀態、氮含量、酸價測定、過氧化值、復合磷酸鹽、氨基酸態氮檢測、新鮮度檢測、形態、氯化物、磷酸鹽、凈含量檢測、揮發性鹽基氮、氯化物測定等;獸藥殘留:激素類、驅蟲劑、鎮靜劑、抗生素檢測、促生長劑、抗生素檢測、磺胺類、呋喃類等;微生物檢測:菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌檢驗、金黃色葡萄球菌、食品致病菌檢測、商業無菌檢測等;衛生檢測:瘦肉精檢測、重金屬(鉛、無機砷及總砷、鎘、汞含量測定、總汞及有機汞)、亞硝酸鹽檢測、食品添加劑檢測、苯并芘檢測、細菌檢測、農藥殘留(六六六、滴滴涕)、亞硝胺檢測、二噁英、動物源性檢測等;營養成分檢測:熱量、氨基酸含量檢測、微量元素、碳水化合物、總糖檢測、淀粉檢測、蛋白質檢測、脂肪、礦物質檢測、反式脂肪酸含量等

檢測標準

GB2707-2016食品安全國家標準鮮(凍)畜、禽產品

GB2726-2016食品安全國家標準熟肉制品

GB2730-2015食品安全國家標準腌臘肉制品

GB/T4789.17-2003食品衛生微生物學檢驗肉與肉制品檢驗

GB5009.6-2016食品安全國家標準食品中脂肪的測定

GB5009.9-2016食品安全國家標準食品中淀粉的測定

GB5009.26-2016食品安全國家標準食品中N-亞硝胺類化合物的測定

GB5009.27-2016食品安全國家標準食品中苯并(a)芘的測定

GB/T5009.44-2003肉與肉制品衛生標準的分析方法

GB5009.121-2016食品安全國家標準食品中脫氫乙酸的測定(發布稿)

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