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GB/T 23498-2009 海產品餐飲加工操作規范

作者：百檢網時間：2021-07-13

標準號：GB/T 23498-2009
中文標準名稱：海產品餐飲加工操作規范
英文標準名稱：Manufacturing practice for seafood processing in catering industry
標準類型：X20;B50
發布日期：2009/4/27 12:00:00
實施日期：2009/12/1 12:00:00
中國標準分類號：X20;B50
國際標準分類號：67.120.30
引用標準：GB 2733;GB 2760;GB 3097;GB 5749;GB 10144;衛監督發[2005J260號餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范
適用范圍：本標準規定了海產品餐飲加工操作的原料和輔料要求及加工經營場所、加工過程管理、衛生管理要求。本標準適用于大中型餐飲企業、集體食堂或集體用餐配送單位的海產品餐飲加工操作。其他加工海產品的餐飲企業可參照執行。

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