標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 16860-1997
中文標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)：感官分析方法 質(zhì)地剖面檢驗(yàn)
英文標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)：Sensory analysis methodology--Texture profile
標(biāo)準(zhǔn)類(lèi)型：B04
發(fā)布日期：1997/6/16 12:00:00
實(shí)施日期：1998/1/1 12:00:00
中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)號(hào)：B04
國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)號(hào)：67.240
適用范圍： 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了建立產(chǎn)品質(zhì)地剖面的方法。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品（固體、半國(guó)體、液體）或非食品類(lèi)產(chǎn)品種如化妝品，并且特別適用于固體食品。 本標(biāo)準(zhǔn)人出了建立結(jié)合描述產(chǎn)品質(zhì)地特性過(guò)程中的不同階段。 本標(biāo)準(zhǔn)敢可用于： --選拔和培訓(xùn)導(dǎo)評(píng)論員； --就用產(chǎn)品質(zhì)地特性的定義及評(píng)價(jià)技術(shù)對(duì)評(píng)價(jià)員定位； --描述產(chǎn)品的質(zhì)地特性，建立產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)剖面以辯別以后的任何變化； --改進(jìn)舊產(chǎn)品開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品； --研究可能影響產(chǎn)品質(zhì)地特性的各種因素，如：時(shí)間、溫度、配料、包裝、貨架期、貯藏條件等對(duì)產(chǎn)品質(zhì)地特性的影響。 --比較相似口以確定質(zhì)地并別的性質(zhì)和強(qiáng)度。 --感官、儀器和/或物理測(cè)量的相關(guān)性。