DIN EN ISO 11702-2010 動(dòng)物和植物的脂肪和油.總甾醇含量的酶催化測(cè)定
作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-07-15
中文標(biāo)準(zhǔn)名稱：動(dòng)物和植物的脂肪和油.總甾醇含量的酶催化測(cè)定
英文標(biāo)準(zhǔn)名稱：Animal and vegetable fats and oils - Enzymatic determination of total sterols content (ISO 11702:2009); German version EN ISO 11702:2009
標(biāo)準(zhǔn)類型：X14
發(fā)布日期：1999/12/31 12:00:00
實(shí)施日期：1999/12/31 12:00:00
中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分類號(hào)：X14
國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)分類號(hào)：67.200.10
引用標(biāo)準(zhǔn)：ISO 661;ISO 3696
適用范圍：This International Standard specifies a method for the quantitative determination of the total sterols content by means of an enzymatic staining test. The method is applicable to free and esterified sterols in animal and vegetable fats and oils, fatty foods and related products. The determination is applicable to sample quantities of 1 g to 2 g of fat. The method is not applicable to dark coloured fats and oils, e. g. crude palm oil. The enzyme is not specific for cholesterol, but also oxidizes other 3-hydroxysterols. The method has not been tested for products fortified with sterols at higher levels.
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