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水果罐頭是人們非常喜愛的一種即食加工食品。一些溫州蜜柑、黃桃、楊梅等水果如果通過特殊的加工手段，不僅可以減量化、規(guī)格化，而且能夠通過湯液固酸比、香氣調(diào)整，而口感適宜。這些水果罐頭富有營養(yǎng)、攜帶方便、安全衛(wèi)生而深受人們的喜愛，目前暢銷國內(nèi)外，也使中國成為一個罐頭生產(chǎn)大國。