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GB/T 21172-2007 感官分析.食品顏色評價的總則和檢驗方法

作者：百檢網時間：2021-07-19

標準號：GB/T 21172-2007
中文標準名稱：感官分析.食品顏色評價的總則和檢驗方法
英文標準名稱：Sensory analysis.General guidance and test method for assessment of the colour of foods
標準類型：X04;B04
發布日期：2007/10/29 12:00:00
實施日期：2008/6/1 12:00:00
中國標準分類號：X04;B04
國際標準分類號：67.240
引用標準：GB/T 2900.65;GB/T 10220;GB/T 10221;GB/T 13868;GB/T 14195;GB/T 15608;GB/T 16291
適用范圍：本標準規定了通過與標準顏色視覺比較對食品顏色進行感官評價的總則和測試方法。本標準適用于不透明的、半透明的、渾濁的、透明的、無光澤的和有光澤的固體、半固體、粉末和液態食品。本標準給出了用于感官分析（如：由優選評價員組成的評價小組或者在特定情況下由獨立專家進行的差異檢驗、剖面分析及分等方法）中各種情況的評價和照明條件要求。本標準不涉及消費者測試或食品顏色的同色異譜評價，但有關同色異譜匹配的主要內容可參考附錄A。

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