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GB/T 12310-2012 感官分析方法.成對比較檢驗

作者：百檢網時間：2021-07-19

標準號：GB/T 12310-2012
中文標準名稱：感官分析方法.成對比較檢驗
英文標準名稱：Sensory analysis method.Paired comparison test
標準類型：B04
發布日期：2012/6/29 12:00:00
實施日期：2012/11/1 12:00:00
中國標準分類號：B04
國際標準分類號：67.240
引用標準：GB/T 10220;GB/T 10221;GB/T 13868;GB/T 16291.1;GB/T 16291.2
適用范圍：本標準規定了確定兩個產品的樣品間感官特性強度是否存在可感覺到的感官差別或相似的程序。本標準適用于單一感官特性或幾項特性存在的差別，指對于一項已知特性它能確定是否存在感官差別并鑒定差別范圍，但它不能給出差別程度的說明。評價中沒有特性差別不表示兩個產品不存在任何差別。本標準僅適用于相對均勻同質的產品。本標準適用于下述情況：a) 確定——是否存在感覺差別（成對差別檢驗）；——是否不存在感覺差別（成對相似檢驗），例如，當配料、工藝、包裝、處理或貯藏改進時。b) 優選、培訓和檢驗評價員實施檢驗前應知道，檢驗是單邊檢驗（檢驗監督員預先知道差別范圍，且備擇假設相當于在預期范圍內差別存在）還是雙邊檢驗（檢驗監督員預先不知道涉及的差別范圍，且備擇假設相當于在一個或另外一個范圍內差別存在）。成對檢驗也適用于根據偏愛比較兩個產品。成對檢驗的不同事例見圖B.1。

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