國家標準《黃酒中氨基甲酸乙酯預防控制技術(shù)措施指南》由TC471（全國釀酒標準化技術(shù)委員會）歸口上報及執(zhí)行，主管部門為中國輕工業(yè)聯(lián)合會。主要起草單位中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、江南大學、浙江古越龍山紹興酒股份有限公司、會稽山紹興酒股份有限公司、上海金楓酒業(yè)股份有限公司、江蘇張家港釀酒有限公司、山東即墨黃酒廠有限公司、山東即墨妙府老酒有限公司、南通白蒲黃酒有限公司。主要起草人鐘其頂、熊正河、徐巖、鄒慧君、俞關(guān)松、胡健、黃庭明、杜祖遠、于東棟、張斌。

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