花生醬檢測標準
作者：百檢網 時間：2021-07-26
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本花生醬檢測標準適用于以花生仁為主要原料，經篩選、焙炒、脫皮、分選、研磨等工序，加入或不加入輔料制成的花生醬。
GB 191 包裝貯運圖示標志
GB 2760 食品添加劑使用衛生標準
GB/T 2828 計數抽樣檢驗程序
GB 4789 食品衛生檢驗方法 微生物學部分
GB 4789.2 食品衛生微生物學檢驗 菌落總數測定
GB 4789.3 食品衛生微生物學檢驗 大腸菌群測定
GB/T 5009.4 食品中灰分的測定
GB/T 5009.5 食品中蛋白質的測定
GB/T 5009.6 食品中脂肪的測定
GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定
GB/T 5009.12 食品中鉛的測定
GB/T 5009.22 食品中黃曲霉毒素B1的測定
GB/T 5009.37 食用植物油衛生標準的分析方法
GB/T 5009.56 糕點衛生標準的分析方法
GB 7718 食品標簽通用標準
GB/T 12517.1 糖果試驗方法
NY/T 1067 食用花生
JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規則
試驗方法
1 感官檢測
1.1 色澤、形態、雜質
取200g樣品倒入白瓷盤中，用目測法檢驗。
1.2 氣味、滋味和組織
用嗅和嘗的方法檢驗。
2 理化指標檢測
2.1 蛋白質
按GB/T 5009.5 規定執行。
2.2 水分
按GB/T 12517.1 的規定執行。
2.3 灰分
按GB/T 5009.4 規定執行。
2.4 脂肪
按GB/T 5009.6 規定執行。
2.5 酸價
按GB/T 5009.56 規定的方法提取脂肪，按GB/T 5009.37 規定執行。
2.6 過氧化值
按GB/T 5009.56 規定的方法提取脂肪，按GB/T 5009.37 規定執行。
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