標準號：NEN 955-1992
中文標準名稱：乳及乳制品．大腸桿菌檢測以及大腸桿菌含量的測定（液體培養法）
英文標準名稱：Milk and milk products Detection of coliform bacteria and determination of coliform bacteria content by means of liquid culture
發布日期：1992/6/1 12:00:00
實施日期：1999/12/31 12:00:00
適用范圍：Deze norm beschrijft een methode voor het aantonen van bacteri?n van de coligroep in melk en melkprodukten door middel van kweken in een selectief vloeibaar medium. De methode kan worden gebruikt voor het uitvoeren van een grensreactie, hetgeen wil zeggen het aantonen van het wel of niet aanwezig zijn in een bepaalde hoeveelheid produkt, en voor het vaststellen van het gehalte aan bacteri?n van de coligroep via de bepaling van het meest waarschijnlijke aantal (MPN: most probable num-ber).Deze methode is vooral bestemd voor monsters waarin gehalten aan bacteri?n van de coligroep worden verwacht van 100 of minder kolonievormende eenheden per gram niet-vloeibaar of dik-vloeibaar produkt, of van 10 of minder kolonievormende eenheden per milliliter vloeibaar produkt.OpmerkingBinnen de methode wordt onderscheid gemaakt tussen een werkwijze waarin een resuscitatiestap wordt toegepast door middel van een voorbebroeding onder niet-selectieve omstandigheden, bedoeld voor die gevallen waarin men subletaal beschadigde bacteri?n van de coligroep meer kans wil geven eveneens te worden aangetoond, en een werkwijze waarin deze resuscitatiestap niet wordt toegepast. De eerstgenoemde werkwijze is vooral van belang voor droge produkten.Voor gehalten aan bacteri?n van de coligroep die hoger zijn dan hiervóór genoemd, verdient in de regel de methode beschreven in NEN 6874 de voorkeur