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ISO 5530-3-1988 小麥粉面團的物理特性第3部分:小麥粉吸水量和面團揉和性能測定(Valorigraph法)

作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-08-04

標準號：ISO 5530-3-1988
中文標準名稱：小麥粉面團的物理特性第3部分:小麥粉吸水量和面團揉和性能測定(Valorigraph法)
英文標準名稱：Wheat flour; physical characteristics of doughs; part 3: determination of water absorption and rheological properties using a valorigraph
標準類型：X11
發(fā)布日期：1999/12/31 12:00:00
實施日期：1988/12/15 12:00:00
中國標準分類號：X11
國際標準分類號：67.060
適用范圍：Is based on Standard No.115 of the International Assotiation for Cereal Science and Technology (ICC). The method consists in measuring and recording of the consitency of a dough as it is formed from flour and water, as it is developed, and as it is broken down. An informative annex A gives a description of the valorigraph.

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