標準號：ONORM N 3002-1993
中文標準名稱：動植物油脂．過氧化值的測定(POV)
英文標準名稱：Animal and vegetable fats and oils - Determination of the peroxide value (POV)
發布日期：1993/9/1 12:00:00
實施日期：1999/12/31 12:00:00
適用范圍：Diese ?NORM beschreibt zwei Methoden zur Bestimmung der Peroxidzahl von Fetten und ?len als Ma? für den Gehalt eines Fettes oder ?les an peroxidisch gebundenem Sauerstoff, insbesondere an Hydroperoxiden. Die Peroxidzahl dient neben anderen Kennzahlen zur Beurteilung des Oxi-dationsgrades.Beide Verfahren sind auf Fette, ?le und Fetts?uren anwendbar. Die Ergebnisse der beiden Verfahren sind - besonders bei Peroxidzahlen über 1,5 - nicht miteinander vergleichbar.