標準號：UNE 34-836-1986
中文標準名稱：牛奶和奶制品．鐵含量的確定（光度法或參考法）
發布日期：1986/3/1 12:00:00
實施日期：1999/12/31 12:00:00
適用范圍：La presente norma especifica un método de referencia para la determinación del contenido en hierro de la leche y de los productos lácteos.NOTA — El método requiere experiencia en análisis de trazas y exige operar con precaución. Durante todo el proceso operatorio se tendrá en cuenta, particularmente, el problema de la contaminación que afecta a la precisión y repetibilidad del método.En consecuencia se recomienda:— conservar los reactivos, el material de vidrio y el entorno en el laboratorio lo más limpio posible (la contamina-ción por óxido es un riesgo característico);— que cada laboratorio identifique y controle sus propias fuentes de contamiríación;— que la diferencia entre dos valores del ensayo en blanco sea lo más baja posible (generalmente, esta diferencia no deberá sobrepasar 0,004 unidades de absorbancia);— controlar la precisión del método analizando una leche en polvo (u otro producto lácteo) cuyo contenido en hierro sea conocido y certificado.El método es aplicable a:— leche entera, leche desnatada, suero de leche y suero de mantequilla.— yogur natural y desnatado;— leche concentrada y condensada;— leche en polvo entera y desnatada;— nata y mantequilla;— materia grasa butírica (esta designación se aplica a todos los productos descritos en la norma UNE 34-892);— nata helada;— queso de pasta blanda, de pasta dura o semidura, de diferentes edades y queso fundido;— caseínas, caseinatos y coprecipitados.