國家標(biāo)準(zhǔn)《期刊編排格式》由TC4（全國信息與文獻(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)）歸口上報(bào)及執(zhí)行，主管部門為國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)。主要起草單位北京林業(yè)大學(xué)、清華大學(xué)出版社、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院信息所、北京師范大學(xué)、中國科學(xué)技術(shù)信息研究所。主要起草人顏帥、蔡鴻程、劉春燕、陳浩元、潘淑春、沈玉蘭。

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調(diào)味料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機(jī)酸類、氨基酸 、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。