在水果檢測中，用可見光譜通道捕獲清晰的圖像表面性質，來檢查是否成熟。而近紅外通道可以檢查早期的衰敗跡象，比如機械擦傷和內部蟲害。如果水果是正確的顏色，大多數的近紅外光會反射。當一個區域的吸收光比較多，很可能是這個區域的細胞結構不同于其他區域，表示內部有腐爛或損壞。百檢網食品檢測中心是國內內第三方食品檢測機構，可出具認可的檢測報告。包括水果品質檢測，108項農藥殘留檢測，糖度檢測，成分檢測等。

　　水果檢測范圍

　　仁果類：蘋果、梨、柿子、山竹、山楂、圣女果、獼猴桃、火龍果、海棠果、羅漢果、無花果、楊桃、枇杷、沙果、蛇果等

　　核果類：桃、李子、杏、楊梅、烏梅、大棗、橄欖、荔枝、龍眼(桂圓)、檳榔等

　　漿果類：葡萄、桑葚、草莓、藍莓、覆盆子、黑莓等

　　柑橘類：蜜橘、砂糖橘、金橘、甜橙、臍橙、柚子、檸檬、文旦等

　　瓜類：西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜、木瓜等

　　其他：菠蘿、芒果、榴蓮、香蕉、椰子、栗子、石榴、核桃、拐棗、甘蔗、奇異果等

　　水果檢測項目

　　鉛、鎘、氧樂果、滅線磷、久效磷、敵敵畏、甲胺磷、甲基對硫磷、乙酰甲胺磷、殺撲磷(限蘋果、梨、桃)、滅多威(限蘋果、梨、桃)、硫丹(限蘋果、梨、桃)、柑桔紅2號(限柑橘)、咪鮮胺(限柑橘)、仲丁胺、總砷、總汞等

　　水果檢測標準

　　[標準] GB 5009.232-2016 食品安全標準　水果、蔬菜及其制品中甲酸的測定

　　[標準] GB/T 31273-2014 速凍水果和速凍蔬菜生產管理規范

　　[標準] GB/T 23787-2009 非油炸水果、蔬菜脆片

　　[標準] GB/T 15664-2009 水果、蔬菜及其制品　甲酸含量的測定

　　[標準] GB/T 23584-2009 水果、蔬菜中啶蟲脒殘留量的測定

　　[標準] GB/T 20769-2008 水果和蔬菜中450種農藥及相關化學品殘留量的測定

　　[標準] GB/T 23379-2009 水果、蔬菜及茶葉中吡蟲啉殘留的測定

　　[標準] GB/T 23380-2009 水果、蔬菜中多菌靈殘留的測定　液相色譜法

　　[標準] GB/T 21916-2008 水果罐頭中合成著色劑的測定　液相色譜法

　　[標準] GB/T 19648-2006 水果和蔬菜中500種農藥及相關化學品殘留量的測定　氣相色譜-質譜法

　　[標準] GB/T 20769-2006 水果和蔬菜中405種農藥及相關化學品殘留量的測定　液相色譜-串聯質譜法

　　[行業標準] SN/T 0533-2016 出口水果中乙氧喹啉殘留量檢測方法

　　[行業標準] SN/T 4588-2016 出口蔬菜、水果中多種全氟烷基化合物測定

　　[行業標準] SN/T 4591-2016 出口水果蔬菜中脫落酸等60種農藥殘留量的測定

　　[行業標準] SN/T 4529.1-2016 供港食品全程RFID溯源規程　第1部分：水果

　　[行業標準] SN/T 0220-2016 出口水果中多菌靈殘留量的檢測方法

　　[行業標準] SN/T 4330-2015 進境水果檢疫處理一般要求

　　[行業標準] SN/T 4331-2015 進境水果檢疫輻照處理基本技術要求

　　[行業標準] SN/T 4332-2015 新鮮水果中磷化氫熏蒸氣體殘留測定方法

　　[行業標準] SN/T 4259-2015 出口水果蔬菜中鏈格孢菌毒素的測定

　　[行業標準] SN/T 3063.2-2015 航空食品　第2部分：生食(切)水果蔬菜制品微生物污染控制規范

　　[行業標準] SN/T 4138-2015 出口水果和蔬菜中敵敵畏、四氯硝基苯、丙線磷等88種農藥殘留量的篩選檢測

　　[行業標準] SN/T 4139-2015 出口水果蔬菜中乙萘酚殘留量的測定

　　[行業標準] SN/T 1114-2014 出口水果中烯唑醇殘留量的檢測方法

　　[行業標準] SN/T 0152-2014 出口水果中24-滴殘留量檢驗方法

　　[行業標準] SN/T 3642-2013 出口水果中甲霜靈殘留量檢測方法

　　[行業標準] SN/T 3643-2013 出口水果中氯吡脲(比效隆)殘留量的檢測方法

　　[行業標準] SN/T 0159-2012 出口水果中六六六、滴滴涕、艾氏劑、狄氏劑、七氯殘留量測定

　　[行業標準] SN/T 0190-2012 出口水果和蔬菜中乙撐硫脲殘留量測定方法

　　[行業標準] SN/T 0280-2012 出口水果中氯硝胺殘留量的檢測方法

　　[行業標準] SN/T 0350-2012 出口水果中赤霉素殘留量的測定

　　[行業標準] SN/T 0525-2012 出口水果、蔬菜中福美雙殘留量檢測方法

　　[行業標準] SN/T 0976-2012 進出口油炸水果蔬菜脆片檢驗規程

　　[行業標準] SN/T 0162-2011 出口水果中甲基硫菌靈、硫菌靈、多菌靈、苯菌靈、噻菌靈殘留量的檢測方法

　　[行業標準] SN/T 0163-2011 出口水果及水果罐頭中二溴乙烷殘留量檢驗方法

　　[行業標準] SN/T 2955-2011 出境水果種植基地農殘控制管理規范

　　[行業標準] SN/T 0148-2011 進出口水果蔬菜中有機磷農藥殘留量檢測方法

　　[行業標準] SN/T 2806-2011 進出口蔬菜、水果、糧谷中氟草煙殘留量檢測方法

　　[行業標準] SN/T 2530-2010 貝類、果蔬和水樣中脊髓灰質炎病毒檢測方法

　　[行業標準] SN/T 2534-2010 進出口水果和蔬菜制品中展青霉素含量檢測方法

　　[行業標準] SN/T 2455-2010 進出境水果檢驗檢疫規程

　　[行業標準] SN/T 2114-2008 進出口水果和蔬菜中阿維菌素殘留量檢測方法

　　[行業標準] SN/T 1976-2007 進出口水果和蔬菜中嘧菌酯殘留量檢測方法

　　[行業標準] SN/T 1977-2007 進出口水果和蔬菜中唑螨酯殘留量檢測方法

　　[行業標準] SN/T 1902-2007 水果蔬菜中吡蟲啉、吡蟲清殘留量的測定