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肉及肉制品檢測

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-09-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

2014年7月17日,食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布《關于深入開展肉及肉制品檢查執(zhí)法工作的通知》,要求各地要將保障肉及肉制品質(zhì)量安全作為食品安全工作重點。
? ? ? 百檢網(wǎng)技術(第三方檢測機構)可依據(jù)各項標準,針對冷、鮮雞肉、牛肉、豬肉等肉及肉制品,提供服務。
?
檢測標準
?
GB 2707-2005 鮮(凍)畜肉衛(wèi)生標準
GB/T 17238-2008 鮮凍分割牛肉
GB/T 9959.2-2008 分割鮮凍豬瘦肉
GB 2733-2005 鮮(凍)動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標準
?
檢測項目
檢測指標
檢測產(chǎn)品
檢測項目
檢測標準
感官指標
(感官檢查)
豬肉、牛肉、雞肉
?
色澤(必做)
GB 2707-2005鮮(凍)畜肉衛(wèi)生標準; GB/T 5009.44-2003肉與肉制品衛(wèi)生標準的分析方法
組織狀態(tài)(必做)
粘度(必做)
氣味(必做)
理化檢驗
雞肉(小于等于6%)
凍禽解凍失水率%(必做)
GB 16869-2005鮮、凍禽產(chǎn)品
豬肉、牛肉、雞肉、動物性水產(chǎn)品
揮發(fā)性鹽基氮(必做)
GB/T 5009.44-2003肉與肉制品衛(wèi)生標準規(guī)定的方法測定;
豬肉、牛肉、雞肉 (≦77或78%)
水分(必做)
GB 18394-2001畜禽肉水分限量 規(guī)定的方法測定;
雞肉
菌落總數(shù)
GB/T4789.2-2010
大腸菌群
GB/T4789.3-2010
沙門氏菌
GB/T4789.4-2010
出血性大腸埃希氏菌
O157:H7(SN/T0973-2010)
畜肉
菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌
GB9959.2-2008 分割鮮凍豬瘦肉
無規(guī)定
GB 2707-2005鮮(凍)畜肉衛(wèi)生標準
動物性水產(chǎn)品
無限量
GB 2733-2005

?

*備注:提供以上項目檢測服務,但不進行過期判斷。

檢測產(chǎn)品

豬肉、牛肉、雞肉、動物性水產(chǎn)品等肉制品。


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