海參是一種深海動物，能夠用作藥材，也能夠食用，對人體具有豐富的養分。那么海參里有什么成分呢？中化研究所的海參成分分析試驗告訴你答案。
海參，屬海參綱(Holothuroidea)，是生活在海濱至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的前史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布于各海洋中。我國南海沿岸品種較多，約有二十余種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是八大珍品之一。海參不僅是寶貴的食物，也是貴重的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載:海參，味甘咸，補腎，益精華，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有進步記憶力、推遲性腺衰老，避免動脈硬化以及抗腫瘤等作用。跟著海參價值知識的遍及，海參逐步進入大眾餐桌。生活環境決議海參質量。
海參又叫刺參、海鼠、海黃瓜，是一種貴重海產動物，在萬美鮮海參地球上現已生存了6億年，古人發現“其性溫補，足敵人參”，因補益作用而得名。海參肉質軟嫩，養分豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負a盛名的名饌佳肴，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺軸”的人物，被視作為中餐的魂靈之一
海參能跟著居處環境而改變體色。生活在巖礁鄰近的海參，為棕色或淡藍色；而居住在海藻、海草中的海參則為綠色。海參的這種體色改變，能夠有效地躲過天敵的損傷。由于長時間的海參食用藻類以及生長低于不同海參的色彩
怎么殺海參
先把干海參放在不銹鋼器皿中參加涼水浸泡48小時，其間要換4-6次水（容器大點，放水多一些好，特別是鹽參要勤換水，把鹽脫盡，海參能夠漲發得更好），換水時要把手洗潔凈，避免手上的油污浸入水中，影響海參的發制，夏日溫度高時，由于細菌繁殖快，不銹鋼器皿中參加涼水和干海參，放在冰箱保鮮層去泡發，作用會更好。
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