食品營養成分檢測是通過正規的檢測儀器對食品進行檢測，通過對檢測數據的分析來判斷食品營養成分的種類、營養成分的多寡。

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　　食物中一般分為七大營養成分：水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維 在2004版《中國食物成分表》中確定了一般食物的28種基本營養成分：水分、能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、膽固醇、灰分、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6 、維生素B12、葉酸、煙酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳、碘。

　　在GB 28050-2011《預包裝食品營養標簽通則》中規定了33種營養素的參考值：

　　能量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、碳水化合物、膳食纖維、膽固醇、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6 、維生素B12、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、煙酸、泛酸、膽堿、生物素、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳、碘、氟。

　　 1、GB 5009.3-2016《食品安全標準 食品中水分的測定》

　　 2、GB 5009.4-2016《食品安全標準 食品中灰分的測定》

　　 3、GB 5009.5-2016《食品安全標準 食品中蛋白質的測定》

　　 4、GB 5009.6-2016《食品安全標準 食品中脂肪的測定》

　　 5、GB 5009.84-2016《食品安全標準 食品中維生素B1的測定》

　　 6、GB 5009.85-2016《食品安全標準 食品中維生素B2的測定》

　　 7、GB 5009.86-2016《食品安全標準 食品中抗壞血酸的測定》

　　 GB 5009.93-2017《食品安全標準 食品中硒的測定》

　　 GB 5009.157-2016《食品安全標準 食品中有機酸的測定》

　　 GB 5009.169-2016《食品安全標準 食品中牛磺酸的測定》

　　 GB 5009.210-2016《食品安全標準 食品中泛酸的測定》

　　 GB 5009.248-2016《食品安全標準 食品中葉黃素的測定》

　　 GB 5009.255-2016《食品安全標準 食品中果聚糖的測定》

　 GB 5009.210-2016《食品安全標準 食品中泛酸的測定》

　　 GB 5009.211-2014《食品安全標準 食品中葉酸的測定》

　　 GB 5009.82-2016《食品安全標準 嬰幼兒食品和乳品中維生素A、D、E的測定》

　　 GB 5009.系列-2017《食品安全標準 嬰幼兒食品和乳品中鈣、鐵、鋅、鉀、鈉、鎂、銅、錳的測定》

　　 GB 5009.168-2016《食品安全標準 嬰幼兒食品和乳品中分別進行維生素K1、維生素B系列、維生素C、游離生物素、葉酸、煙酰胺、泛酸、磷、碘、肌醇等營養素的測定》

　　 GB/T 21495-2008《動植物油脂 多不飽和脂肪酸的測定》

　　 GB/T 14215-2008《番茄醬罐頭》附錄A規定了番茄醬中番茄紅素的測定方法

　　 GB/T 18932系列檢測方法規定了蜂蜜真實性指標的測定方法。