作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-09-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
紅薯淀粉是紅薯加工的主要產(chǎn)品之一,紅薯淀粉可分為由鮮紅薯和紅薯干加工兩種。但由于鮮紅薯淀粉的質(zhì)量優(yōu)于紅薯干的淀粉,所以以鮮薯加工淀粉為多,由于紅薯切制比較麻煩,現(xiàn)在很少有人用紅薯干來加工淀粉。
紅薯成分分析中的胡蘿卜素、維生素B1 等多種維生素,為維持人體健康所必需。世界衛(wèi)生組織(WHO)經(jīng)過3年的研究和評選,評選出了六大健康食品。評選出的健康食品包括較佳蔬菜、較佳水果、較佳肉食、較佳食油、較佳湯食、較佳護(hù)腦食品六類。而人們熟悉的紅薯,被列為13種 較佳蔬菜的**。專家表示,紅薯配方還原不但營養(yǎng)均衡,而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的 營養(yǎng)成分,還含有豐富的鎂、磷、鈣、硒等礦物元素和亞油酸等。這些物質(zhì)能保持血管彈性,并且還是一種理想的減肥食品。科學(xué)數(shù)據(jù)顯示,它的熱量只有大米的1/3,而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能。
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