蔬菜水果的農(nóng)藥殘留是讓很多老百姓頭疼的問題，相信對于去除農(nóng)藥殘留各家也有各家的妙招。常見的清洗蔬菜水果的方法有清水沖洗或浸泡、淘米水、鹽水或者洗潔精。到底哪種方法去除殘留較快較有效，通過實驗檢測我們來找一找答案。

實驗人員選擇了常見的幾種蔬菜作為實驗對象，大白菜、西紅柿、黃瓜、洋蔥、豇豆。為了保證實驗的準確性，要將這幾種蔬菜分別放在農(nóng)藥中浸泡一分鐘，以保證它們的農(nóng)藥含量一致。這些農(nóng)藥一共有17種，主要分為有機磷類農(nóng)藥、除蟲聚酯類農(nóng)藥、氨基甲酸酯類農(nóng)藥。這3大類農(nóng)藥是目前蔬菜種植中較常用的。然后將浸泡過的蔬菜依次用清水、淘米水、1：10比例淡鹽水、稀釋后的蔬果專用洗潔精和一些需要的農(nóng)藥化學試劑浸泡，再進行取樣，放入相關(guān)儀器中檢測農(nóng)藥殘留量。

　 將浸泡在幾種洗液中的蔬菜取出，模擬家中洗菜的環(huán)境，用水清洗5分鐘，然后對蔬菜進行取樣，放進試管檢測。檢測農(nóng)藥的正規(guī)儀器同時運作，將蔬菜在農(nóng)藥中浸泡后，觀察農(nóng)藥殘留量的變化。實驗結(jié)果顯示，洗潔精的效果較好，淘米水和淡鹽水次之，直接用清水洗，也能去除一半以上農(nóng)藥殘留。

　　用洗潔精清洗，雖然效果較好，卻并非是較可取的方法。因為洗滌劑的主要成分是烷基磺酸鈉，本身也會有少量殘留，洗去部分農(nóng)藥的同時會產(chǎn)生二次污染。淘米水和淡鹽水相對來說會安全很多。使用淡鹽水洗菜，鹽和水比例較好為1∶10，放鹽量也就是一般勺子的三分之一左右。濃度太高，反而會加強蔬菜對農(nóng)藥的吸收。總之，用容器浸泡清洗，水里的農(nóng)藥殘留會累計起來造成二次污染，無論是那種洗液洗菜，都應在浸泡后再用流水清洗一遍，流水可以把農(nóng)藥帶走。