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石蠟的定性定量分析

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-09-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

石蠟在標(biāo)準(zhǔn)中允許使用的范圍很小,因此質(zhì)檢中不會把它作為食品中的必檢項(xiàng)目,因此具有很大的隱蔽性。有些生產(chǎn)企業(yè)為了改善食品的感官性能,降低成本,在粉絲加工過程中添加石蠟,來增加韌性;在大米、瓜子、鮮果等產(chǎn)品中添加石蠟拋光,來增加光澤;在火鍋底料的牛油中添加石蠟,來增加硬度。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定只有食品級石蠟才能作為食品添加劑在規(guī)定的使用范圍內(nèi)限量使用。

石蠟主要分為工業(yè)石蠟和食品用石蠟。工業(yè)石蠟主要用于制造篷布、纖維板和火柴等。食品用石蠟又分為食品包裝石蠟和食品級石蠟。食品包裝石蠟適用于藥物封口和涂敷用蠟,以及與食品接觸的容器、包裝材料的浸漬用蠟。食品級石蠟適用于直接接觸食品和藥物的用蠟。

石蠟的主要成分是正構(gòu)烷烴,是石油蒸餾的產(chǎn)物。不同型號石蠟內(nèi)的不同烷烴的含量不相同。利用硫黃與石蠟在燃燒時的特征反應(yīng),能定性分析食品中石蠟的存在。在定量分析樣品之前,**要用氣相色譜儀對樣品進(jìn)行定性分析,再以這種石蠟作標(biāo)樣,用外標(biāo)法對樣品進(jìn)行定量分析。利用氣相色譜儀分析食品中石蠟定量,并采用氣相色譜―質(zhì)譜聯(lián)用儀進(jìn)行比對試驗(yàn)。

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