鎘大米、毒生姜、假羊肉，近期頻頻出現(xiàn)的食品安全事件，讓市民不禁擔憂菜籃子的安全問題。一些城市啟動流動檢測車為市民提供免費農殘檢測。整車包括駕駛室在內的3排座位，為食品安全檢測區(qū)，樣品處理區(qū)、微生物檢測區(qū)和快速檢測區(qū)三大部分。檢測車車廂裝有多種先進的食品安全快速檢測試劑和相關儀器，如農殘檢測儀、乳制品檢測儀和快速檢測試劑、便攜式食品快速檢測箱，好像一個“五臟俱全”的實驗室。從檢測采樣到出檢驗結果全過程能在監(jiān)測車內獨立完成，車內還裝有車載儀器設備供電系統(tǒng)，能長時間滿足儀器實驗需要。市民買到蔬菜，不放心，可以到檢測車上免費檢測農殘。

快檢車具有食品取樣、現(xiàn)場檢測、數(shù)據(jù)處理等多種功能，徹底改變了過去靠眼看、手摸、鼻聞’的老辦法，滿足了執(zhí)法監(jiān)督現(xiàn)場快速檢測食品的要求。車上所備的各種檢測設備，能迅速告訴市民是否是假酒、注水肉，乳制品是否有抗生素、三聚氰胺，肉中是否含有瘦肉精等有害物質。也能對米、面豆制品的吊白塊含量，瓜果、蔬菜的農藥殘留含量，水發(fā)產品中甲醛含量等30余項指標進行快速檢測，檢測的食品種類達200多種。

工作人員檢測剛采購來的莧菜。先剪下莧菜的根莖葉部分，共1克的樣品進行破碎，放入量杯，再往里面加入緩沖液，沖刷蔬菜上的農殘，然后將量杯放在震蕩器震蕩30秒鐘。

　　隨后加入膽堿脂酸、顯色劑等農殘試劑，并將小試管放到視頻安全快速分析儀里。培養(yǎng)15分鐘后，檢測結果就顯示在分析儀的顯示屏上了。莧菜的抑制率為4%，判定結果為合格。抑制率是評判農藥殘留的一個標準。抑制率小于50%為合格，大于等于50%為不合格。整個農藥殘留的快速檢測過程需要半個小時左右。

檢測人員針對剛買的一袋牛奶，取器皿、加適量純凈水、倒入少許牛奶，再將稀釋后的牛奶滴三滴入儀器中，兩三分鐘后，顯示結果處出現(xiàn)兩道線，表示結果為陰性，說明乳品符合要求。

　　食品安全檢測車主要是為保證執(zhí)法提供技術支持，作為執(zhí)法辦案的工具，起到對市場食品安全監(jiān)測和預警作用。提高了全市餐飲服務食品安全檢測的及時性、主動性，能有效打擊餐飲食品、保健食品、化妝品、藥品、醫(yī)療器械違法違規(guī)行為。