作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-09-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
在過(guò)去的幾年里,納米材料在水處理、食品包裝、農(nóng)藥、化妝品等行業(yè)的使用日漸增加。尤其是在農(nóng)業(yè)和食品生產(chǎn)領(lǐng)域內(nèi)的使用,更是讓整個(gè)行業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化。隨著納米技術(shù)應(yīng)用的日益廣泛,越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注納米粒子可能對(duì)人體健康和環(huán)境帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。 這些納米技術(shù)中有些能抑制有害微生物的生長(zhǎng),有些能讓食物色澤更加誘人、口感更好,有些能讓食品的保質(zhì)期更長(zhǎng)。但是新的問(wèn)題是,納米粒子殘留能通過(guò)水果等食物進(jìn)入人體,普通的清洗手段無(wú)法將其清除。 這些納米粒子對(duì)人體具有潛在的風(fēng)險(xiǎn),因?yàn)樗鼈冇锌赡茉谌梭w消化環(huán)節(jié)再次遷移。當(dāng)它們進(jìn)入人體后,還有可能經(jīng)血液和淋巴系統(tǒng)到達(dá)脾臟、大腦、肝臟和心臟等重要器官,這些潛在的危害不容忽視。 研究人員對(duì)能夠穿透梨表皮的銀納米粒子殘留進(jìn)行分析,將梨浸入一種包含銀納米粒子的溶劑當(dāng)中,之后再將其取出,以通常清洗水果的方式洗凈。結(jié)果顯示,雖然經(jīng)過(guò)了徹底的清洗,但仍有不少銀納米粒子附著在果皮上,非但如此,一些體積更小的粒子還會(huì)穿過(guò)果皮進(jìn)入到果肉當(dāng)中。 市場(chǎng)上有上千種食品的生產(chǎn)都與納米技術(shù)相關(guān)。但涉及納米粒子對(duì)人體和環(huán)境的影響的相關(guān)研究卻少之又少。我們的目標(biāo)是找到識(shí)別和量化食品中的納米粒子的方法,并盡快獲取其毒性的相關(guān)信息。
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