作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-09-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
黃曲霉素對人及動物的肝臟組織有很大的破壞作用,長期攝入可導(dǎo)致癌癥。在溫、熱帶地區(qū),玉米如儲存不當(dāng),就會形成黃曲霉素。在干燥、高溫的環(huán)境下,這種毒素的含量會明顯升高,甚至在玉米正常的生長過程中也會形成這種毒素。 黃曲霉素的檢測方法有好多種,如高效液相法,熒光測試法,試劑盒測試法等。有科研人員開發(fā)出一種試紙,像驗(yàn)孕試紙一樣簡便、廉價,能很方便地檢測出存放的玉米是否已經(jīng)霉變或已經(jīng)不能食用。試紙條方法采用核酸適配體技術(shù)。核酸適配體是一段脫氧核糖核酸或者核糖核酸序列,試紙上的核酸適配體一旦遇到黃曲霉素,就會顯現(xiàn)出由微小的金色顆粒排成的細(xì)線,在深紅色的試紙上清晰可見。 這種可簡便檢測玉米中黃曲霉素的試紙,可幫助避免含這種毒素成分的玉米被加工成食品或飼料。科研人員表示,這種試紙不久將投入市場使用。
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