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魚(yú)體中發(fā)現(xiàn)致癌化學(xué)成分

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-09-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

孔雀石綠是一種廣泛用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)廣效性抗生素,用以治療由大腸桿菌或沙門(mén)式桿菌所引起之腸炎,養(yǎng)殖魚(yú)之疥瘡、赤鰭病、潰瘍病等,添加到飼料中或養(yǎng)殖藥浴使用,價(jià)格低廉且效果好。同時(shí)它也是有毒的三苯甲烷類(lèi)化學(xué)物質(zhì),是人工合成的有機(jī)化合物。既屬于三苯甲烷型的綠色染料,也是殺菌劑,可致癌,我國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)將孔雀石綠列為禁用藥物。

在運(yùn)輸過(guò)程中,為了使鱗受損的魚(yú)延長(zhǎng)生命,魚(yú)販常使用孔雀石綠,同時(shí),魚(yú)的賣(mài)相也會(huì)更好。由于草魚(yú)、桂花魚(yú)、黃骨魚(yú)等沒(méi)有魚(yú)鱗,身上的刺又比較鋒利,在水產(chǎn)品的養(yǎng)殖過(guò)程中,很多商販都用孔雀石綠來(lái)預(yù)防魚(yú)的水霉病、鰓霉病、小瓜蟲(chóng)病等。

近日針對(duì)一家水產(chǎn)市場(chǎng)銷(xiāo)售的黃骨魚(yú)內(nèi)檢測(cè)出硝基呋喃代謝物,草魚(yú)、桂花魚(yú)內(nèi)發(fā)現(xiàn)孔雀石綠。人體長(zhǎng)期食入硝基呋喃類(lèi)抗菌劑及其代謝物有致癌、致畸胎風(fēng)險(xiǎn)。我國(guó)于2002年頒布了禁令,硝基呋喃類(lèi)抗生素在所有食品動(dòng)物和所有用途中都被禁止使用。

本次檢出的魚(yú)體內(nèi)大量的抗生素藥物殘留,會(huì)使食用者產(chǎn)生耐藥性,降低此類(lèi)藥物的臨床治療效果,對(duì)人體的潛在危害不容忽視。硝基呋喃類(lèi)藥物盡管沒(méi)有產(chǎn)生急性、亞急性危害,但人體長(zhǎng)期大量攝入存在致癌的可能性。

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