作者:百檢網 時間:2021-09-15 來源:互聯網
牛奶中抗生素的殘留是涉及人類健康的公共衛生問題,也是全世界奶牛業普遍存在的問題。抗生素會產生一定的毒素,部分人會出現過敏反應,提高病原菌的抗藥性,破壞人體腸胃,威脅人的健康。它還能嚴重干擾發酵乳制品的生產,影響生產效果,長期服用含低劑量抗生素殘留的乳制品,日積月累會危害人體健康。 一些不法分子為逃避相關部門監管,在含有抗生素的牛奶中加入β-內酰胺酶來分解抗生素,用β-內酰胺酶的抑制劑來掩蓋β-內酰胺酶的存在。 針對這種問題,根據乳品中多種抗生素殘留的檢測新方法,高效液相色譜和液質聯用的檢測方法測定乳品中氯霉素類、四環素類、β-內酰胺類、磺胺類抗生素殘留。這種檢測方法能同時檢測乳制品中β-內酰胺酶抑制劑舒巴坦、他唑巴坦和克拉維酸鉀殘留量。具有創新性的方法可進行定性定量檢測,且前處理操作簡單,凈化效果好。 國外對乳制品中抗生素殘留檢測方法也由各種分析技術聯用代替單一的色譜技術。該檢測方法準確、快速,誤差小,能有效打擊乳制品的違法添加行為,從而保障消費者的合法權益。
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