作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-09-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
聚丙烯酰胺主要用于水的凈化處理、紙漿的加工及管道的內(nèi)涂層等。淀粉類食品在高溫烹調(diào)下容易產(chǎn)生丙烯酰胺。丙烯酰胺對人體有很大的危害,有研究發(fā)現(xiàn),通過呼吸道、皮膚黏膜、消化道等多種途徑接觸丙烯酰胺,可以致癌。其中飲水是的一條重要接觸途徑。 丙烯酰胺是生產(chǎn)聚丙烯酰胺的主要成分,是一種不飽和酰胺,是無色透明單體結(jié)晶物質(zhì)。在酸堿環(huán)境中可水解成丙烯酸,不溶于苯及庚烷,溶于水、乙醇、乙醚、丙酮、氯仿。 檢測得知,當(dāng)使丙烯酰胺加熱溶解時,其釋放出氮的氧化物類化合物和強烈的腐蝕性氣體;當(dāng)處于熔點或以上溫度、氧化條件以及在紫外線的作用下很容易發(fā)生聚合反應(yīng);其單體在室溫下很穩(wěn)定。
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