DNA基因檢測手段是PCR(聚合酶鏈式反應)技術。動物源性成分檢測的原理也是基于利用不同動物DNA的一性，從而采用聚合酶鏈式反應技術，迅速準確地鑒定產品中是否含有特定動物源性成分。PCR動物源性成分鑒定的應用領域非常廣泛，除鑒別肉制品摻假、甄別飼料中是否含有牛羊成分有效防止瘋牛病傳播外，還可以對保健品成分中的動物來源鑒定等等。相關食品檢測請選擇百檢網。

可檢測的動物源性成分：

畜類：牛成分、羊成分、豬成分、馬成分、驢成分、狗成分等

禽類：雞成分、鴨成分、鵝成分等

其他：狐貍成分

明膠：豬、牛、羊源性成分等

可檢測的產品范圍：

各種肉卷、肉片、肉串等純肉制品

各種肉丸、肉圓、肉餡、煎炸裹粉肉排等含肉類產品

作為食品生產使用的食品級明膠

相關檢測標準：

　　SN/T 2051-2008食品、化妝品和飼料中牛羊豬源性成分檢測方法實時PCR法

　　SN/T 2980-2011動物產品中牛、山羊和綿羊源性成分三重實時熒光PCR檢測方法

　　SN/T 3730.1-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第1部分:貂成分檢測實時熒光PCR法

　　SN/T 3730.2-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第2部分:狗成分檢測實時熒光PCR法

　　SN/T 3730.3-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第3部分:狐貍成分檢測實時熒光PCR法

　　SN/T 3730.4-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第4部分:驢成分檢測實時熒光PCR法

　　SN/T 3730.5-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第5部分:馬成分檢測實時熒光PCR法

　　SN/T 3730.6-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第6部分:貓成分檢測實時熒光PCR法

　　SN/T 3730.7-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第7部分:水牛成分檢測實時熒光PCR法

　　SN/T 3730.8-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第8部分:豬成分檢測實時熒光PCR法

　　SN/T 3731.5-2013食品及飼料中常見禽類品種的鑒定方法第5部分鴨成分檢測PCR法

　　SN/T 2978-2011動物源性產品中雞源性成分PCR檢測方法