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火鍋底料中的化學物質分析

作者:百檢網 時間:2021-09-15 來源:互聯網

火鍋店內的麻辣鍋底,如果辣油顯得透紅鮮亮,那么肯定暗藏問題。而一端上來就香氣四溢,絕大部分的可能就是已經被加了增香劑。有人吃火鍋會出現拉肚子的現象,實際上人吃進石蠟后會造成腸胃蠕動,導致滑腸拉肚子,而不是一般人認為的是辣椒造成的。

現在很多食品制造企業使用的添加劑成分嚴格地說,分為食品添加劑和化學物質,即非添加劑。石蠟是禁止添加到食品中的,但一些非法商家為了降低成本,用牛油的替代品石蠟。檢測得知,石蠟在火鍋里面長時間蒸煮,會分解成某種化合物,這些化合物會對腸胃系統和呼吸道造成損害。此外,蘇丹紅、三聚氰胺、工業堿、苯甲酸鈉、甲醛等都是化學物質,嚴禁加入食品中,只有在化學工業上才可使用。

火鍋里含有這些物質,會對顧客健康造成傷害。還有一些添加的物質中,例如增香劑、乳化劑、抗凍劑、骨髓香膏等都是允許使用的,只要不過度攝入,對人體就沒有傷害。


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