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因一份被泄露的地溝油檢測(cè)表在網(wǎng)上流傳，從深大開(kāi)始到更廣的層面，引發(fā)了對(duì)地溝油進(jìn)入食用油的熱議和擔(dān)心。連日來(lái)，記者采訪了一些食品專家，他們?cè)跓o(wú)奈的同時(shí)，都表達(dá)了國(guó)家要盡快制定針對(duì)地溝油的國(guó)家檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。其中一位專家更是直接地對(duì)記者說(shuō)，“現(xiàn)有國(guó)標(biāo)無(wú)法用來(lái)測(cè)定油脂是否屬于地溝油，經(jīng)提煉的地溝油，若以當(dāng)前國(guó)家《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》檢測(cè)，也都可能過(guò)關(guān)合格?！?/span>

記者了解到，由于我國(guó)尚未建立一套完整的鑒定地溝油檢測(cè)技術(shù)規(guī)范，沒(méi)有專門針對(duì)地溝油的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)管部門打擊食用油非法添加地溝油也是困難重重。

詭異泄露的檢測(cè)表根本就不是結(jié)論

網(wǎng)傳的一份顯示深圳大學(xué)8家食堂食用油檢出地溝油的檢測(cè)報(bào)告單，本來(lái)是食藥局與第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)合作的科研項(xiàng)目，但卻蹊蹺地通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，傳入了校園和社會(huì)，成了一個(gè)熱點(diǎn)事件。這件事情目前還沒(méi)有結(jié)論，但是記者采訪時(shí)，多位專家對(duì)記者說(shuō)，由于國(guó)家沒(méi)有關(guān)于食用油是否添加地溝油的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)論是第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢出的數(shù)據(jù)，還是其他機(jī)構(gòu)檢出的是否有含有地溝油的數(shù)據(jù)，都只能作為參考，都可以懷疑，不能形成定論?！皼](méi)有公認(rèn)的檢測(cè)方法，方法都得不到公認(rèn)，其結(jié)果肯定也得不到公認(rèn)?！薄爸灰菦](méi)有頒布實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)果出來(lái)后，同樣會(huì)受到質(zhì)疑?！币恍＜医ㄗh，到底深大食堂使用的某品牌油是否有地溝油，監(jiān)管部門應(yīng)去廠家實(shí)地調(diào)查去追蹤溯源，再做判定。

深大一位教授對(duì)記者說(shuō)了他對(duì)此事的看法，“深大的食堂管理和食品安全監(jiān)管，一直規(guī)范有序；地溝油的分析檢測(cè)方法尚在探索中。如何檢出，未有定論；食品中的有害成分，對(duì)于人體的危害程度，與其含量密切相關(guān)。以深圳目前的食品安全水平，通常而言，正規(guī)產(chǎn)品，無(wú)須擔(dān)心；對(duì)于食品污染物、食品中的違法添加物等的分析檢測(cè)方法，值得科研人員積*探索。對(duì)于測(cè)定結(jié)果的分析、評(píng)判、報(bào)告、解讀或披露，宜客觀、科學(xué)、專業(yè)、實(shí)事求是、就事論事。不誤導(dǎo)，不誤讀，不誤解?！?/span>

地溝油檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)再難也應(yīng)該搞

初步了解深大地溝油事件的情況后，高職院教授食品安全專家劉冬告訴記者，這件事如果能倒逼出我國(guó)盡快制定出地溝油檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)就好了。他說(shuō)，這件事的確難,主要是地溝油的有害成分太復(fù)雜，檢測(cè)方法很難窮盡地溝油的有害成分。不過(guò)，他表示，雖然困難，但是大家還是要朝努力制定公認(rèn)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)而努力。

據(jù)介紹，國(guó)內(nèi)尚未有檢測(cè)地溝油的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)行的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中，關(guān)于食用油的理化指標(biāo)檢測(cè)主要包括酸價(jià)、過(guò)氧化值、浸出油溶劑殘留、游離酚（棉籽油）、總砷、鉛、黃曲霉毒素、苯并芘、農(nóng)藥殘留共9項(xiàng)指標(biāo)，分別對(duì)植物原油和植物食用油進(jìn)行不同的標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。而這9項(xiàng)基本的食用油檢測(cè)指標(biāo)，即使是地溝油煉出來(lái)的油也都可能合格，根本無(wú)法針對(duì)地溝油去進(jìn)行辨別性檢測(cè)。

在深圳工作的一位食品安全專家對(duì)記者說(shuō)，“就是因?yàn)榈販嫌蜎](méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)這個(gè)漏洞，所以很多企業(yè)使用地溝油，他知道因?yàn)闆](méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，所以沒(méi)法檢測(cè)監(jiān)控他。但是聯(lián)盟團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)可以彌補(bǔ)這個(gè)缺失。不過(guò)，依據(jù)食品安全法，除國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他食品安全標(biāo)準(zhǔn)。但是地方標(biāo)準(zhǔn)制定只限于有地方特色的食品，所以地溝油檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)可能走團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)行不通?，F(xiàn)在如何制定開(kāi)發(fā)出有效的檢測(cè)方法，制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)才是關(guān)鍵。 ”

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