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舌尖上的中國:綠豆選購小貼士

作者:百檢網 時間:2021-09-28 來源:互聯網

發布時間:2021-07-09 熱度:

  俗話說:夏天一碗綠豆湯,解毒祛暑賽仙方。綠豆,別名青小豆(因其顏色青綠而得名);綠豆:中醫認為綠豆性涼味甘,有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。清熱之功在“皮”,解毒之功在“肉”。今天百檢網小編給大家幾個小妙招,如何區挑選綠豆。


  1、挑選大小:在選購綠豆時,我們應該選擇顆粒較大的綠豆,因為這樣的綠豆營養價值更高,口感也會更好。
  2、根據形狀挑選:綠豆的形狀多為橢圓形,并不是特別的圓,那些看起來特別圓的綠豆,大多都是用藥水浸泡過的。
  3、根據顏色挑選:優質的綠豆顏色為豆綠色,而且顏色均勻無色差,劣質的綠豆顏色深淺不一,甚至一顆綠豆會呈現為兩種顏色。
  4、觀察有無蟲眼:綠豆在存放的過程中非常容易受到蟲子的啃咬,所以在挑選綠豆時,我們要注意觀察綠豆表面有沒有蟲咬的痕跡,如果有就不建議購買。
  5、觀察有無發芽的情況:綠豆在合適的溫度和濕度下就會發芽,所以我們在采購綠豆時,應該注意觀察綠豆表皮有沒有裂開口子,有沒有發芽的情況,如果有就不建議購買。
  6、根據重量挑選:優質的綠豆壓手感十足,抓一把綠豆在手中就會明顯感受到它的重量,而陳年綠豆就會比較輕。
  下邊小編從專業角度帶大家看看綠豆的質量,《GB/T10462-2008綠豆》主要從純糧率、不完善粒、雜質、水分、色澤、氣味、硬實粒以及衛生要求幾個方面進行檢測。



  百檢網小編結語:在炎炎夏日喝上一碗冰鎮綠豆湯,那種透心涼的感覺真是爽*了。
  1、綠豆要選擇新鮮的綠豆,變質的綠豆不能食用。
  2、煮綠豆湯可放糖可不放糖,放冰糖也可以;綠豆吃糖,喜歡甜的人可多放些。
  3、煮綠豆湯采用一煮一悶的方法,要遠比小火慢燉更快更省事而且更易熟爛。


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