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知識篇:藍莓中花青素的快速檢測方法

作者:百檢網 時間:2021-09-28 來源:互聯(lián)網

發(fā)布時間:2021-07-30 熱度:

  花青素有成花色素,是一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素,屬黃酮類化合物,多以糖苷的形式存在,也稱花色苷。*早且*豐富的的花青素是從紅葡萄渣中提取的葡萄皮紅。
  有實驗證明,花青素是迄今為止所發(fā)現的*強效的自由基清除劑,具有多種保健功能。而藍莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量*高的,藍莓的花青素*豐富的部分就在它特有紫色果皮部位。


  隨著市場需要,我國各種藍莓汁、藍莓飲品、藍莓酒充斥市場,質量良莠不齊,好壞無從分辨。因此建立一種快速簡便的測定藍莓飲料質量的方法十分必要。今天百檢網小編就給大家介紹一種方法可以同時測定飛燕草定-3-O葡萄糖苷及及錦葵定-3-O-葡萄糖苷。


  ※樣品處理:
  稱取5g試樣至50ml容量瓶中,加水后超聲波震蕩,并定容到50ml,14000r/min離心5min,上清液經0.45μm水系濾膜過濾,備用。
  ※色譜條件:
  色譜柱:ZORBAXSB-C18(4.6mm*75mm)
  流動相:A(3%磷酸溶液)-B(甲醇);0-10.5min,B為23%;10.5-29.1min,B為23-26%;29.1-40min,B為26-60%
  流速:1.0ml/min
  進樣量:10μL
  柱溫:30℃
  檢測器:二*管陣列檢測器
  檢測波長:525nm
  根據實驗圖譜顯示,此條件下,飛燕草定-3-O-葡萄糖苷在7min左右出峰,錦葵定-3-O-葡萄糖苷在9.3min左右出峰,兩種成分達到完全基線分離。此方法選擇性強,重現性高。
  百檢網小編結語:花青素作為一種天然使用色素,安全、無毒、資源豐富,而且具有一定營養(yǎng)和藥理作用,在食品、化妝品、醫(yī)藥等方面有著巨大的應用潛力。此實驗可以快速的檢測藍莓,藍莓飲料中花青素主要成分。對于產品上市,指導加工等具有科學嚴謹的指導意義。


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