月餅檢測報告如何辦理?百檢網(wǎng)檢測機(jī)構(gòu)專業(yè)的檢測認(rèn)證機(jī)構(gòu),司是一家擁有CNAS/CMA資質(zhì)認(rèn)證的第三方檢測機(jī)構(gòu)。由于產(chǎn)品質(zhì)量越來越受人們的重視,全球各大商場在選擇銷售產(chǎn)品時,需要企業(yè)提供一份由第三方“權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)”出具的相關(guān)《產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告》。人們在購物時也希望自己所買的東西都是安全,受保護(hù)的。廠家如果也想自己的商品銷售不受影響。那么一份正規(guī)的質(zhì)檢報告就越來越受到重視。現(xiàn)在對食品檢驗(yàn)要求這么嚴(yán)格,關(guān)于月餅的食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)也是必不可少的,所以今天來給大家說一下關(guān)于月餅檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)。
我們現(xiàn)在對于月餅的生產(chǎn)檢驗(yàn)有明顯的標(biāo)準(zhǔn)定義:使用面粉等谷物粉、油、糖或不加糖調(diào)制成餅皮,包裹各種餡料,經(jīng)加工而成在中秋節(jié)食用為主的傳統(tǒng)節(jié)日食品。這個定義包括了月餅的食品屬性和禮品屬性。食品屬性不難理解,主要反映在谷物粉、油、糖、調(diào)制、餡料、食用、食品等用語中;禮品屬性主要反映在“在中秋節(jié)食用為主的傳統(tǒng)節(jié)日食品”的描述上。
和之前的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)有所不同的是此次的標(biāo)準(zhǔn)更為簡潔明了,按加工工藝分為烘烤類月餅、熟粉成型類月餅和其他類月餅共三類;按產(chǎn)地劃分為廣式、京式和蘇式三類,并將各地特色月餅列入資料性附錄B,如滇式月餅、潮式月餅、晉式月餅等;按餡料將月餅分為蓉沙類、果仁類、果蔬類、蛋黃類月餅、水產(chǎn)制品類月餅等和餡料中添加了其他產(chǎn)品的其他類月餅。
從外觀到添加劑 一塊月餅要過21大關(guān)
目前月餅執(zhí)行的國標(biāo)為GB19855--2005,在該標(biāo)準(zhǔn)上,制作月餅所需的小麥粉、白砂糖、食用植物油等原料,以及食品添加劑等都有相應(yīng)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。月餅種類不同,其檢測的具體內(nèi)容也有一定差異。“總得來說,每一種月餅小到外觀、凈含量、標(biāo)簽標(biāo)識,大到水分、蛋白、食品添加劑等,都需要進(jìn)行相關(guān)檢測。”一塊月餅要檢測21種項(xiàng)目,而一種項(xiàng)目里又會有很多具體的檢測內(nèi)容。”比如防腐劑中又包括山梨酸類、脫氫乙酸類。
針對山東省質(zhì)監(jiān)局網(wǎng)站公布的煙臺10家生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的不合格月餅,煙臺市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人稱,這些月餅的問題主要集中在標(biāo)簽標(biāo)識以及月餅餡料比上,這位負(fù)責(zé)人介紹,還有一些月餅餡料含量不達(dá)標(biāo),不過在衛(wèi)生指標(biāo)方面,這些月餅都是過關(guān)的。
微生物檢測全程無菌 要花一周的時間
在月餅眾多檢測項(xiàng)目中,微生物的檢測重要。據(jù)了解,相對于水分、蛋白質(zhì)、糖分等檢測,月餅微生物的檢測比較特殊,檢測過程必須全程無菌,所用工具也要進(jìn)行121℃滅菌消毒。“在所有項(xiàng)目中,微生物的檢測耗費(fèi)時間長,要一個周左右。”
可以在微生物檢測室中看到,在超凈工作臺,微生物檢測員進(jìn)行月餅的取樣工作。相對于其他項(xiàng)目用攪拌機(jī)粉碎月餅的方法不同,微生物檢測要把鑷子放在酒精燈外焰處進(jìn)行多次消毒,夾取少量塊狀月餅,放進(jìn)天平上一個文件袋大小的“塑料袋”中,這個塑料袋是專用的無菌均質(zhì)袋。“取樣時要均勻,月餅皮及餡料都得有,然后加入無菌生理鹽水按比例進(jìn)行稀釋。”
以上部分就是關(guān)于月餅檢測的內(nèi)容,關(guān)于其他產(chǎn)品的檢測報告辦理相關(guān)的問題可以聯(lián)系百檢網(wǎng)第三方檢測機(jī)構(gòu),公司擁有國家CNAS/CMA權(quán)威認(rèn)證的檢測機(jī)構(gòu)。我司主要以研發(fā)、檢測、分析為主。經(jīng)驗(yàn)豐富,服務(wù)面廣。各個領(lǐng)域均設(shè)有專項(xiàng)實(shí)驗(yàn)室,出具的檢測報告支持掃碼查詢真?zhèn)危瑘蟾妗z測周期短、費(fèi)用低、率高!咨詢電話400-101-7153
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