詳細信息：
餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。數據顯示，2017年我國餅干產量達到873.6萬噸，同比增長7.02%。預計十三五期間，我國餅干的產量以7%-10%左右的速度增長，到2024年我國餅干產量將達到1437萬噸。隨著行業的發展，餅干行業質量也面臨以下問題：
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（1）國內抽檢力度加大，風險更高
（2）法律法規不斷加強，監管更嚴
（3）職業打假對標簽，產品異物的投訴
（4）消費者對產品口感的認可
2019-2021年餅干國抽測試項目 | |||
產品 | 2019國抽項目 | 2020國抽項目 | 2021國抽項目 |
餅干 | 酸價、過氧化值、鉛、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、糖精鈉、鋁的殘留量、二氧化硫殘留量、脫氫乙酸及其鈉、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌 | 酸價、過氧化值、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、鋁的殘留量、脫氫乙酸及其鈉、甜蜜素、菌落總數、大腸菌群、霉菌 | 酸價、過氧化值、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、鋁的殘留量、脫氫乙酸及其鈉、甜蜜素、菌落總數、大腸菌群、霉菌 |
檢測套餐 | |||||
序號 | 檢驗類別 | 產品類別 | 檢驗依據 | 檢驗項目 | 套餐服務價 |
1 | 發證檢驗/型式檢驗 | 餅干 | GB/T 7100 | 感官、凈含量、酸價、過氧化值、鉛、鋁的殘留量、菌落總數*5、大腸菌群*5、霉菌、沙門氏菌*5、金黃色葡萄球菌*5、山梨酸、苯甲酸、糖精鈉、二氧化硫、脫氫乙酸、丙酸鈣、甜蜜素、納他霉素、標簽 | 2400 |
2 | 2021年國抽高風險項目 | 餅干 | GB 7100 | 酸價、過氧化值、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、鋁的殘留量、脫氫乙酸及其鈉、甜蜜素、菌落總數*5、大腸菌群*5、霉菌 | 1200 |
3 | 型式檢驗 | 生產用水 | GB 5749 | 生活飲用水38項 | 2600 |
4 | 型式檢驗 | 營養成分 | GB 28050 | 能量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，反式脂肪酸 | 800 |
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原料檢測套餐 | ||||
檢驗類別 | 產品類別 | 檢驗依據 | 檢驗項目 | 原料高風險排查優惠價 |
原材料管控-高危風險項目 | 面粉 | GB 2761 GB 2762 | 鉛，鎘，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，過氧化苯甲酰 | 600 |
白砂糖 | GB 317 | 蔗糖分、還原糖分、色值、總砷、鉛 | 500 | |
食用油 | GB 2716 | 酸價，過氧化值，黃曲霉毒素B1 | 400 | |
牛奶 | GB 25190 | 蛋白質、三聚氰胺、商業無菌 | 600 | |
雞蛋 | GB 31650 | 氯霉素，氟苯尼考，恩諾沙星(恩諾沙星與環丙沙星之和），氟蟲腈 | 800 | |
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SAG中檢聯檢測長期與知名的食品企業和各地政府的食品監管部門合作，在餅干行業質量控制領域，提供包括成品檢測、廠區審核、體系培訓等全方位技術服務，為廣大餅干生產經營者提供各類食品安全問題的解決方案。
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