檢測項目

理化指標檢測：水分檢測，pH值檢測，灰分測定，總酸檢測，鹽分檢測，氨基酸態氮檢測，脲酶試驗，感官檢測等。

衛生指標檢測：重金屬檢測，食品添加劑檢測，黃曲霉毒素檢測，亞硝酸鹽檢測，硼砂檢測，二氧化硫檢測，農殘檢測，轉基因檢測，質量檢測，指標檢測，營養成分檢測等。

微生物指標檢測：菌落總數檢測，大腸菌群檢測，霉菌檢測，酵母菌檢測，沙門氏菌檢驗，志賀氏菌檢測，金黃色葡萄球菌檢測，商業無菌檢測等。

成分分析：主成分分析，全成分分析，未知物分析，定性定量分析，指標檢測，成分含量檢測

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豆制品檢測項目(日常監督抽檢項目)

鉛(以Pb計)

黃曲霉毒素B1

苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)

山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)

脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)

丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計)

糖精鈉(以糖精計)

甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)

三氯蔗糖

鋁的殘留量(干樣品,以Al計)

大腸菌群

沙門氏菌

金黃色葡萄球菌

防腐劑混合使用時各自用量占其*大使用量的比例之和

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豆制品檢測標準

GB 2712-2014 食品安全標準　豆制品

GB/T 29876-2013 非發酵豆制品生產管理規范

GB/T 22106-2008 非發酵豆制品

GB/T 8622-2006 飼料用大豆制品中尿素酶活性的測定

GB/T 4789.23-2003 食品衛生微生物學檢驗　冷食菜、豆制品檢驗

GB/T 5009.51-2003 非發酵性豆制品及面筋衛生標準的分析

GB/T 5009.52-2003 發酵性豆制品衛生標準的分析

GB 14891.8-1997 輻照豆類、谷類及其制品衛生標準

SB/T 10649-2012 大豆蛋白制品

SB/T 10453-2007 膨化豆制品

GB 2712-2014 食品安全國家標準　豆制品

GB 5009.224-2016 食品安全國家標準 大豆制品中胰蛋白酶抑制劑活性的測定

NY/T 1052-2014 綠色食品 豆制品（2015-1-1實施）

GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準

GB 2761 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量

GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量

GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數

GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗

GB 4789.10 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗

GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定

GB 5009.22 食品安全國家標準 食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定

GB 5009.28 食品安全國家標準 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定

GB 5009.34 食品安全國家標準 食品中二氧化硫的測定

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