農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)是食品安全檢測(cè)當(dāng)中的重要分支，而且很多農(nóng)產(chǎn)品還是其他食品工業(yè)的重要原料，所以一定要對(duì)檢測(cè)的過(guò)程和結(jié)果有足夠的重視。其實(shí)這方面的技術(shù)一直在不斷提升，不管是食品企業(yè)還是專業(yè)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，都已經(jīng)有了更為先進(jìn)的設(shè)備，能夠做到快速而精確的化驗(yàn)。

**來(lái)了解一下比較傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)儀器。比如酸度計(jì)，很多農(nóng)產(chǎn)品以及加工品都需要對(duì)酸度進(jìn)行檢測(cè)，因?yàn)檫@直接關(guān)系到口感，同時(shí)很多制造過(guò)程當(dāng)中的添加成分也需要通過(guò)酸度來(lái)確定是否合格。酸度計(jì)是一種電子化的設(shè)備，它能夠準(zhǔn)確計(jì)量溶液當(dāng)中的氫離子含量，而且速度要比化學(xué)上的滴定法更快，對(duì)操作人員的技術(shù)要求也很低，甚至可以直接由生產(chǎn)線上的工人來(lái)完成在線檢測(cè)。

再介紹一下農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)當(dāng)中的快速檢測(cè)設(shè)備，這些新型的產(chǎn)品方便攜帶方便安裝，同時(shí)還能一次檢測(cè)多種項(xiàng)目，可以很快得到結(jié)果。例如現(xiàn)在很多企業(yè)都配備了農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀，它采用的是酶抑制的原理，能夠在非常短的時(shí)間內(nèi)檢測(cè)出農(nóng)產(chǎn)品可能含有的各種農(nóng)藥成分，包括有機(jī)磷農(nóng)藥，氨基甲酸酯農(nóng)藥等等。它還能快速輸出結(jié)果，方便現(xiàn)場(chǎng)人員判斷。很多管理部門(mén)也配備了這樣的設(shè)備，這樣在對(duì)批發(fā)市場(chǎng)以及飯店或超市等集散地進(jìn)行檢查的時(shí)候，就不必長(zhǎng)時(shí)間等待，而是可以快速得出結(jié)論，如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題也可以立即要求產(chǎn)品下架，并且及時(shí)進(jìn)行溯源。

還有很多其他類型的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)儀器，比如在檢測(cè)糧食的時(shí)候，會(huì)用到水分儀，能在一分鐘之內(nèi)得出結(jié)果，通過(guò)對(duì)水分含量的檢測(cè)，就能區(qū)分出糧食的品質(zhì)，對(duì)定價(jià)也有很好的指導(dǎo)作用。